由於天敵在我國尚未形成，經過幾十年的擴散，形成了我國最常見的淡水經濟蝦類，廣泛分布於長江中下遊。小龍蝦蛋白質含量相對較高，約占總量的16%-20%，脂肪含量不到0.2%。蝦肉中鋅、碘、硒等微量元素的含量高於其他食物。
但是小龍蝦壹個很重要的營養可能被很多人忽略了，那就是蝦青素，它主要存在於蝦頭的黃色和蝦殼上的紅色物質中。大部分烹飪方法可能會失傳，因為蝦青素是壹種強抗氧化劑，所以很容易被氧化。此外，小龍蝦還可入藥，可祛痰止咳，促進術後傷口愈合。
中國過去不產小龍蝦，但小龍蝦應該是近幾十年從美國經日本傳入中國的。但是，除了中國，日本、美國等國家都不用小龍蝦做食物。日本國民小龍蝦的主要目的是清理河流腐敗。是河道清理的好工具，不會帶來二次汙染。
2.中國人是什麽時候開始吃小龍蝦的？20世紀30年代，壹些日本生物學家將小龍蝦帶到中國沿海地區，首先在那裏自然繁殖擴大，後於1974進入湖北。
在流行的謠言中，關於日本人把小龍蝦帶到中國的故事是這樣的:
日軍駐中國的生化部隊要處理大量屍體，小龍蝦經過壹系列基因改造，變成了小龍蝦，運到日軍駐地，擔負起水體清理的工作。
首先，眾所周知，侵華日軍在當時是慘無人道的。他怎麽會想到以如此環保的方式處理屍體呢？
其次，這種言論經不起推敲。直到1953，沃森和克裏克才發現了DNA的雙螺旋結構，直到20世紀70年代，人類才開始研究DNA重組技術的應用。當時的侵華日軍怎麽可能有這樣的技術，怎麽可能對小龍蝦進行轉基因？！
其實當時日本人帶到中國的小龍蝦，還是準備作為牛蛙的誘餌。
其實中國有四種原汁原味的正宗小龍蝦:東北黑小龍蝦、南京黑小龍蝦、偽螯蝦史密斯和朝鮮黑小龍蝦。在“洋和尚”中，不僅克氏原螯蝦原產於美國，紅小龍蝦也原產於大洋洲，但克氏原螯蝦技術超群，在中國遍地開花，成為最著名的小龍蝦。這個“洋和尚”真是“愛念經”。由於其強大的繁殖能力和對環境的適應能力，已經完全影響了本土物種的地位。
上世紀80年代，廣州中山五路附近的夜市大排檔。
淡水小龍蝦於20世紀30年代傳入中國，但其食用和學科研究歷史是在20世紀60年代以後。1983中國科學院動物研究所戴愛雲首次倡導將淡水小龍蝦作為水產資源進行開發利用。與此同時，華中農業大學水產學院和湖北省水產科學研究所開始了克氏原螯蝦的開發。
上世紀80年代初，廣州市園林局、中國水產科學院珠江水產研究所、湖北省水產局、湖北省水產研究所先後從澳大利亞引進小龍蝦進行試種。65438-0988年，湖北省水產科學研究所在國內率先培育出小龍蝦，這是北半球首次成功培育小龍蝦，舉世矚目。
1991年，湖北省水產科學研究所在國內率先將紅爪蝦引入澳大利亞進行試種，並於1992年在湖北、廣東成功繁育，在全國推廣。20世紀90年代中期以後，中國的湖北、江蘇、安徽等省對淡水小龍蝦的養殖進行了第二次探索。2000年以後，我國的江蘇、安徽、上海、湖北等省都開展了克氏原螯蝦的人工養殖。
3.克氏原螯蝦是甲殼動物中分布最廣的入侵物種。克氏原螯蝦
因其雜食性、生長速度快、適應性強，在當地生態環境中形成了絕對的競爭優勢。其攝食範圍包括水生植物、藻類、水生昆蟲、動物屍體等。食物匱乏的時候，也會自相殘殺。克氏原螯蝦能忍受長達四個月的旱季，也能適應苦鹹水在河口交匯的半鹹水環境。在雨季，克氏原螯蝦可以遷移數公裏尋找新的棲息地。餵食時，可以用它強壯的爪子把植物的嫩莖剪掉；近年來，克氏原螯蝦已成為我國重要的經濟養殖品種。在商業化養殖過程中，要防止逃逸，尤其是進入未被觸及的原生態水體。其對當地物種生態競爭優勢的破壞性危害已在世界範圍內被廣泛報道，應引起我們的高度重視。小龍蝦原產於美國南部路易斯安那州腐生區，20世紀初隨著外國貨船壓艙水等生物入侵進入中國。日本人用來清理屍體的所謂生物是假的。當時，日本人在牛娃飼養小龍蝦作為繁殖的誘餌(但有資料顯示，它是在20世紀30年代末由日本人帶入南京的。參見中國生物入侵研究科學出版社萬、等。).由於天敵在我國尚未形成，經過幾十年的擴散，形成了我國最常見的淡水經濟蝦類，廣泛分布於長江中下遊。小龍蝦蛋白質含量相對較高，約占總量的16%-20%，脂肪含量不到0.2%。蝦肉中鋅、碘、硒等微量元素的含量高於其他食物。但是小龍蝦壹個很重要的營養可能被很多人忽略了，那就是蝦青素，它主要存在於蝦頭的黃色和蝦殼上的紅色物質中。大部分烹飪方法可能會失傳，因為蝦青素是壹種強抗氧化劑，所以很容易被氧化。此外，小龍蝦還可入藥，可祛痰止咳，促進術後傷口愈合。小龍蝦生存能力非常強。除了日本和中國，歐洲和非洲也占據了它的領土，所以它成為了世界級的入侵物種和世界級的美味。在歐洲、非洲、澳大利亞、加拿大、新西蘭和美國，人們吃小龍蝦。美國路易斯安那州號稱出產全球90%的小龍蝦，當地人吃掉其中的70%。小龍蝦在世界範圍內的“成功”，除了在形態和習性上有壹些優勢外，還有壹部分歸功於它對汙染環境的耐受力。在科學研究中，對汙染物非常敏感或非常耐受的生物常被用作環境是否被汙染的指標。小龍蝦就是這樣壹個潛在的指標。網上有人怕聽到小龍蝦是汙染環境的指示生物。需要特別提醒的是，指示生物和富集生物是兩個不同的概念。即使是對汙染物非常耐受的生物，如果有良好的排汙減毒機制，也可能汙染物含量非常低。早在1995，上海的研究人員就調查了生活在上海部分地區的小龍蝦的重金屬含量，考慮到小龍蝦喜歡生活在較淺的淤泥中，容易富集重金屬汙染物。小龍蝦體內已檢出汞、銅、鉛、鋅、鎘等重金屬，但均低於國家衛生標準，且重金屬大多集中在蝦腮和內臟，肌肉中含量很低。這壹結果在隨後十年的持續研究中得到了進壹步的證明。2003年，蘇州大學的研究人員調查了蘇州的小龍蝦，得到了類似的結果。2006年，江西農業大學的研究人員調查了重金屬汙染水體中小龍蝦的重金屬富集情況，也發現蝦肌肉中幾乎沒有鎘、鉛等有毒重金屬，相對危害較小的鋅、銅等重金屬被選擇性富集(鋅、銅是人體必需的礦物質元素，但過量攝入也存在健康風險)。2008年，安徽大學的研究人員在合肥附近調查小龍蝦，也發現甲殼質外骨骼和內臟中的重金屬高於內臟。推測重金屬被轉移到克氏原螯蝦的殼中，然後通過不斷蛻皮將毒素轉移出體外，這也是其能夠耐受重金屬汙染的原因之壹。有意思的是，上海的壹個中學生，和壹個科研單位壹起研究小龍蝦“吐”重金屬的真實性。她發現有些攤販自己養了壹段時間的小龍蝦，然後聲稱自己體內的汙染物已經被“吐出”了，可以放心食用。於是通過市場抽樣，並設計了壹個實驗來調查。她的研究表明，煮熟的小龍蝦重金屬鎘和鉻的含量都在國家標準線上，所謂清水可以“吐”重金屬的事情也是壹件不可思議的事情。壹般來說，小龍蝦雖然對重金屬有壹定的富集能力，但大部分都集中在我們不愛吃的蝦腮、內臟和蝦殼中。對於吃蝦肉的我們來說，造成重金屬中毒的可能性非常小。
4.小龍蝦的起源是什麽？網上有傳言:“日本駐華生化部隊因為要處理大量屍體，通過壹系列的基因改造，把小龍蝦變成了小龍蝦，運到日軍駐地清洗水源。”這個理論
方法相當荒謬。沃森和克裏克在1953發現了DNA的雙螺旋結構。70年代，人類開始研究DNA重組技術的應用。侵華日軍根本不可能搞轉基因。
譚。
但是，我們現在吃的小龍蝦確實是日本的。1927年，日本從美國引進了20只克氏原螯蝦，目的是繁殖養殖，作為牛蛙的飼料。大約1930，基爾希納
克氏原螯蝦再次被引入中國。最早的養殖地在南京附近，大概也是作為飼料。此後，克氏原螯蝦憑借其良好的適應性在各地繁衍生息。所以從時間上來看，小龍蝦正在進入。
中國與日本侵華無關，不存在陰謀論。-殼網
5.小龍蝦在北京多久了？小龍蝦在二戰期間由日本引入中國，但不清楚是否用於處理屍體。小龍蝦的學名是小龍蝦，也叫紅小龍蝦？或者淡水小龍蝦。小龍蝦屬於節肢動物的壹個大家族，與龍蝦、小龍蝦、蟹、蝦、對蝦等壹起屬於甲殼動物。
上海水產大學水產學院的蔡勝利教授介紹，小龍蝦是不折不扣的“舶來品”。小龍蝦，原產於北美，是美國淡水蝦養殖的重要品種。1918年，日本從美國引進小龍蝦作為飼養牛蛙的餌料，小龍蝦在日本大面積繁殖擴散。二戰期間，小龍蝦從日本傳入中國，開始在南京和江蘇郊縣養殖。經過長時間的擴張，人口增加，生存空間擴大。現已成為我國重要的青蝦資源，廣泛分布於我國長江中下遊地區。小龍蝦善於“隨遇而安”，河流、湖泊、水庫、稻田、池塘都可以成為小龍蝦的庇護所。春季水溫升高時，小龍蝦經常在淺水區活動。盛夏炎熱時，它潛伏在深水中。冬天，小龍蝦在洞穴裏度過，以防止其他動物的攻擊。小龍蝦不僅攝食能力強，而且有貪食和爭搶食物的習性。在繁殖密度高或饑餓的情況下，小龍蝦會出現自相殘殺的“悲劇”，剛去殼的小龍蝦和幼蝦往往成為“強壯”龍蝦的“盤中餐”。小龍蝦攝食能力和繁殖能力強，對生長環境要求低。小龍蝦是雜食動物，主要吃動物。小魚、小蝦、浮遊生物、底棲生物和藻類都可以作為它的食物。
6.誰知道盱眙龍蝦的起源和歷史？謝謝妳。盱眙龍蝦是壹種淡水龍蝦，又名小龍蝦，學名為克氏原螯蝦。
[編輯本段]來源和輸出
發源於美國，20世紀二三十年代傳入中國南京，後入盱眙鬥湖、洪澤湖，再入天全湖、貓兒湖、天鵝湖、八仙湖等河湖，在那裏生長、繁殖、壯大，成為盱眙壹道亮麗的風景。盱眙龍蝦以五湖聞名，分別是鬥湖、天泉湖、貓兒湖、天鵝湖、八仙湖。每年5-9月為旺季，年產量5000噸。
[編輯本段]最著名的十三香
盱眙龍蝦以其獨特的口感、麻辣鮮香的特點，作為壹種大眾化、平民化的美食，回味無窮，回味無窮，因此具有很強的市場占有率，受到廣大食客的青睞。
盱眙龍蝦因其烹飪方法而聞名。首先，它的成分很獨特，就是十三香(由幾十種中草藥組成)；此外，盱眙大大小小的餐館，上龍蝦都是用臉盆、臉盆，而不是碗、盤。由於前幾年螃蟹價格昂貴，老百姓不得不用蝦代替螃蟹，因此盱眙龍蝦被戲稱為“螃蟹助手”。
盱眙最有名最有影響力的龍蝦是13甜龍蝦。
秘訣是什麽？看著壹盆紅彤彤的蝦，熱氣騰騰，香噴噴，開胃。吃的時候麻、辣、鮮、美、香、甜、嫩、脆、肥、亮讓人欲罷不能。吃了之後回味無窮，讓人纏繞三天都忘不掉。
可以說盱眙是最早吃龍蝦的地方之壹。隨著十三香龍蝦的流行，為了促進盱眙縣的經濟發展，盱眙縣人民於2000年7月中旬舉辦了首屆龍盱眙龍蝦節。期間舉辦了“大型文藝晚會”、“天泉湖龍舟賽”、“山地越野車表演賽”、“水上傳統民俗婚禮”、“千人龍蝦宴”等多項活動。
[編輯本段]習慣
這種小龍蝦，盱眙，又名小龍蝦，屬於小龍蝦同壹家族，經常生活在田間及其岸邊。
小龍蝦，個體較大，殼厚，體暗紅色。它起源於北美，由日本傳入，20世紀30年代傳入中國。由於小龍蝦的生存和繁殖能力很強，所以在中國南方，尤其是長江流域的各個省市都能看到小龍蝦的身影。小龍蝦對大壩的危害是由它的掘洞習性決定的。它的前端有壹對像鉗子壹樣的爪子，可以快速而廣泛地打洞。因為它們經常生活在河流、水庫、池塘、水田的岸邊，對堤壩的危害可能比白蟻更大。實地調查表明，小龍蝦主要出現在大壩的背面。只要有水坑、溝渠或者非常潮濕的地方，壹般都會被發現。
[編輯本段]發行、再生產和經濟價值:
我國的小龍蝦主要分布在長江中下遊地區，如江蘇、湖北、江西、安徽等地，生長在河流、湖泊等水體中，數量在6萬噸以上。江蘇是淡水龍蝦加工和出口的重點省份。全省現有加工企業60余家，加工龍蝦年出口量約6000噸，占全國龍蝦出口量的90%以上。小龍蝦成為江蘇淡水水產品創匯的主要品種。目前，江蘇淡水龍蝦加工產品主要出口歐盟和美國，其中60%以上出口歐盟。由於淡水龍蝦加工產品銷往國際市場，消費者可以直接食用，因此進口國對其衛生、品質和質量要求嚴格，對龍蝦生長、捕撈加工條件和技術水平也有較高要求。為滿足進口國對產品質量的要求，江蘇龍蝦加工企業近年來投入上億元，其中在歐盟申請註冊的14廠先後投入上億元，加強設備改造，提高內部管理水平。
龍蝦在體重25-30g左右時性成熟，水溫在20C以上時交配產卵。卵的直徑較大，可達1-2mm。產生的卵附著在腹部，直到幼蟲孵化。卵數為300-1200，孵化時間約6周。
[編輯此段]營養和藥用價值
做盱眙13甜龍蝦，選蝦是關鍵。壹定要選新鮮的大的，表面看起來鮮亮，挺硬的，而且買母蝦的話味道會更鮮美。鑒別母龍蝦的方法是看蝦的頭體連接部位的下表皮是否有壹對三角刺，如果有就是母龍蝦。還有，買回來的蝦，最好放在水裏泡壹天，讓它把體內的泥沙吐出來。
可能妳覺得這種龍蝦沒營養。妳吃它只是為了壹種味道和壹種氛圍，其實不是。小龍蝦的營養成分與海蝦相似，但海蝦的味道更新鮮，所以人們認為它的營養成分很高。水產品中營養成分的種類和含量並不比畜禽肉少，而各種蝦中的營養成分幾乎相同。各種蝦都是高蛋白低脂肪，蛋白質含量約占16%-20%，脂肪含量低於0.2%。而且所含的脂肪主要由不飽和脂肪酸組成，容易被人體吸收。蝦肉中鋅、碘、硒等微量元素的含量高於其他食物。同時，其肌纖維鮮嫩，易於消化吸收。
龍蝦不僅白嫩可口，而且高蛋白、低脂肪、營養豐富。龍蝦還有藥用價值，可以化痰止咳，促進術後傷口愈合。
從這個角度來說，龍蝦色香味俱全，營養豐富，壹定會受到越來越多人的青睞。
壹點壹點地