蘭州是甘肅省省會，中國西部最重要的中心城市之壹，中國西北地區重要的工業基地和綜合交通樞紐。其實去蘭大旅遊是很方便的，蘭大位於中國大陸國土版圖的幾何中心，是西北地區鐵路、公路、航空的綜合交通樞紐，但是來這裏的方式和渠道有很多。蘭州也值得壹遊，它是古絲綢之路的重鎮。早在5000年前，人類就在這裏繁衍生息，成為黃河文化、絲綢之路文化、中原文化和西域文化的重要交匯點。這裏還有各種著名的徽菜。但是第壹次來，記得提前打聽壹下這裏的飲食文化，因為有時候會鬧出“烏龍”。
其實初來蘭州的人經常會遇到壹個烏龍目標，就是“蘭州拉面”的目標。記得第壹次去蘭州，朋友準備帶我去吃飯。我跟朋友說不會是“蘭州拉面”，朋友臉色變了。後來從朋友的解釋中得知，蘭州人對“蘭州拉面”有壹種特殊的感情，那種感情恰恰是抗拒和堅決不吃。其實這裏有壹個很大的誤區。“蘭州拉面”其實並不是蘭州的特產。蘭州的正宗小吃其實叫“蘭州牛肉拉面”。這是怎麽回事？
說起蘭州牛肉拉面，是蘭州當地有名的小吃。很難知道它的真正起源是誰。據傳是陳偉霆發明的。在清代大師馬保子的改良中，蘭州牛肉面開始發展，最終成為中國三大名小吃。所以蘭州牛肉拉面是蘭州的地方特色。大家熟悉的“蘭州拉面”有全國統壹的商標，壹樣的味道，壹樣的小吃量，但並不是真的來自蘭州。如果要說它的起源，青海就是它的發源地。
為什麽蘭州拉面不是蘭州的特產？這裏其實有壹個故事。80年代後，區域壹體化開始滲透，於是很多青海人開始到外省打工，尋找發展機會。如果他們要開店，青海人只會做面食，但是青海的拉面名字真的不如其他地方的面食。於是，青海化隆的師傅們為了擴大自己的競爭力，開始借鑒蘭州牛肉拉面的名字，創辦了“蘭州拉面”，最終傳遍了全國。
所以蘭州人，甚至甘肅人，壹直很擔心青海人用他們當地的小吃品牌，尤其是聽到方圓幾公裏內不允許開壹塊的傳言後，蘭州面食師傅甚至嫌棄“蘭州拉面”。如果妳來蘭州，記得不要說要吃“蘭州拉面”，因為很多蘭州人其實很抵觸。希望這個小知識能幫到妳。如果有機會，歡迎妳去西北的蘭州旅遊，真的很棒。