壹壇醬至少需要半年的發酵，發酵後提取的第壹口醬油叫醬油。所謂醬油，就是經過幾個月的幹燥，蒸發掉壹些水分後得到的醬油。醬油的味道是鹹的，而醬油的味道是淡的，所以醬油壹般用於蔬菜的調味和爽口或烹飪。
醬油的註意事項
不管是冷醬油還是淡醬油，醬油都不要吃太多。醬油裏鹽比較多，看似不起眼，其實對健康有壹定影響。？
按照國際標準，成年人每天能吃的鹽量是6g，但很多人吃的都超過這個標準。醬油是壹種不起眼的配料。鹽攝入過多會造成身體調節困難，導致高血壓和心律失常。希望大家多多關註。