甜瓜和香瓜是外形不同、口感不同、果實不同、外皮不同、出產地區不同。
1、外形不同
香瓜表皮較薄，紋路深，且紋路很整齊；甜瓜表皮很厚，紋路很淺，有些甚至沒有紋路。
2、口感不同
香瓜聞起來有香味，甜度要低很多，沒有甜瓜高；甜瓜聞起來沒有香味，甜度較高，吃起來口感甜脆。
3、果實不同
香瓜的果實有五個心皮，相對來說比較圓，每個中間都有壹片假隔膜，果皮摸起來十分光滑，外觀看起來為金黃色，也有些是白色或是淡綠色。它有縱溝紋或者是斑紋，果肉的顏色有多種，白色、綠色或者是黃色。
甜瓜的果實會因品種不同，形狀也會不同，壹般有球形、長橢圓形。它的先端比較尖，基部很鈍，沒有邊緣。
4、外皮不同
香瓜的外皮相對來說比較薄，並且不容易破裂。甜瓜的外皮可以說是很厚的，並且在成熟後很容易出現破裂的現象。
5、出產地區不同
香瓜和甜瓜都是屬於葫蘆科的壹年生蔓性草本植物，從本質上是壹種瓜類，但由於其出產地區的不同而有了很多不同之處，香瓜主要在南方地區的短日照地區出產，有香氣，而甜瓜則是在北方的長日照、晝夜溫差大的地區出產。