原麥汁濃度為12度，酒精含量為3.5%-4%；原麥汁濃度8度，孟京京酒精度在3.1%以上。青島生啤酒原麥汁濃度為8%，酒精度在3.1%以上。
青島啤酒采用優質大麥、大米、壹級啤酒花和嶗山礦泉水釀造，硬度適中，口感清爽甘甜。酒液清澈透明，淡黃色，泡沫幹凈細膩，持久。市場上常見的青島啤酒產品有青島生啤酒、黑啤、幹啤、全麥芽啤酒、無醇啤酒、冷啤、麥芽啤酒。
品牌
1，奧運標誌產品
所謂2008年奧運會的贊助商，並不是所有的青島系列產品都可以使用奧運標誌，而是可以使用青島啤酒(總廠出品，俗稱醇厚)、青島春生(總廠出品)、青島雙旦(總廠出品，俗稱小王子)；青島超酷(上海松江廠出品)，青島本地(上海松江廠出品)。
2.非奧運標誌產品
這類產品不能使用奧運標誌，但可以使用“青島啤酒”的商標。註意，並不是每壹種青島系列都可以使用“青島啤酒”的商標。此類產品包括青島啤酒(馬鞍山分公司生產)等。
3、自主商標產品
這類產品連“青島啤酒”商標都用不上，更不用說奧運標誌了，但在分廠裏也比較大，有自己比較響亮的品牌，包括嶗山啤酒和山水啤酒。