1932年日本入侵哈爾濱後，哈爾濱的啤酒業被日本人壟斷。先是1934年日本人池舊長康在哈爾濱成立大滿洲啤酒股份有限公司，後是1936年在東京的大日本麥酒公司，在哈爾濱成立哈爾濱啤酒股份有限公司，由日本人高橋真男任董事長。公司壹成立就將大滿洲啤酒股份有限公司吞並，並在香坊投資70萬建啤酒廠。翌年工廠正式投產，年產量10萬箱啤酒，定名為哈爾濱啤酒股份有限公司香坊工廠，這個新廠便是現在的哈爾濱啤酒廠址。當時產品是11.5度哈爾濱啤(日文商標)瓶裝啤酒。同時也生產用木桶裝的生啤酒供應市場。產品上市後，對市場沖擊很大，如當時的哈爾濱牌(俄文商標)和德國黑啤酒受到較大影響，迫使其它啤酒廠家有的停產關閉，有的並入香坊啤酒廠。
1945年日本投降後，香坊啤酒廠工人為防止日偽破壞，自發地組織了護廠隊，蘇軍也派壹隊騎兵進駐工廠，工廠完整地保存下來，並交給秋林股份有限公司經營，改廠名為秋林股份有限公司哈爾濱啤酒工廠大批蘇方管理人員、酒師和工人進廠，產品亦改名為紅星牌，生啤酒木桶上印有紅星標記。
解放以後，哈爾濱市政府決定，哈爾濱啤酒廠收為國有，改廠名為哈爾濱市實業總公司啤酒工廠，後定名為哈爾濱啤酒廠。1956年，僅有的前進啤酒廠(原名烏盧布列夫斯基啤酒廠)與哈爾濱啤酒廠合並，廠名仍為哈爾濱啤酒廠。從此至80年代初，是哈爾濱啤酒廠獨家生產和供應哈市啤酒市場的歷史時期，所生產的11度哈爾濱牌啤酒壹直延續到現在，人們習慣稱哈爾濱白牌。
1978年黨的十壹屆三中全會，為工廠發展開辟了廣闊天地，幾經改擴建至1990年，工廠年生產能力達10萬噸，成為全國大型啤酒企業之壹。1994年，工廠完成啤酒產量13萬噸，1995年完成啤酒產量15萬噸，仍滿足不了市場需求。
工廠擁有職工1454人，有制麥、啤酒釀造、包裝等8個生產車間，有與外商合資合作建立的太嘉利鮮啤酒有限公司(生產紮啤酒)和哈爾濱啤酒加工有限公司(生產355毫升哈爾濱牌啤酒)，還有壹個年產能力5000噸飲料的飲料分廠。
工廠擁有從國外引進的具有國際先進水平的啤酒生產、檢測設備，其中HNK啤酒包裝自動線，全自動電腦控制小型制麥、制酒設備、SCABA全自動分析檢測儀器，在5分鐘內完成全部檢測程序。
現有哈爾濱牌和太陽島牌兩大系列產品及綠寶系列飲料。其中11度哈爾濱牌啤酒和12度太陽島牌啤酒被列為中國輕工業部及黑龍江省優質產品、中國公認名牌、黑龍江省及哈爾濱市免檢產品、哈市十大名牌產品。