搞好食品安全，必須從源頭抓起，切實抓好種植、養殖、生產加工、批發零售和消費四個環節，做到環環相扣，全方位監管。逐步引入集約化、規範化管理，對生產過程進行全程監控，確保農產品不受汙染，進而保證食品安全。同時，搞好源頭治理，必須結合實行食品安全市場準入制度，推進監管關口前移。利用計算機等現代技術手段進行食品進貨索證索票、商品臺帳登記和食品衛生質量購銷檔案管理，建立商品標簽標識、質量追溯、封存報告、依法銷毀等壹系列制度，嚴把市場準入關。
二、加強食品流通、消費領域的監管，提高食品衛生質量安全水平。
食品質量是食品安全的關鍵所在，加強對食品質量的監管是確保流通、消費領域食品安全的重要任務。壹是充分利用抽查、巡查和專項檢查等形式，有組織有計劃地開展食品安全的監管工作。二是建立健全對流通領域食品質量的監測制度，並作為強化對食品質量監管的重要手段。三是積極推進連鎖經營、物流配送、推廣食品產銷“場廠掛鉤”，“場地掛鉤”等管理方法和模式。建立全方位的流通領域監管體系，不斷提高上市食品衛生質量安全水平。
三、 建立健全保障食品安全的行業自律機制。
食品生產經營企業的信用自律對保證食品安全也是尤為重要的。所以，我們必須加快食品安全信用體系建設，建立食品流通企業行業信用標準，建立健全食品生產、經營企業質量檔案和食品安全監管信用檔案，強化食品加工企業、食品市場經營者第壹責任人意識，實施上市銷售食品安全責任制。制定和完善行業行為規範和道德規範。加強對經營者的法制和誠信教育，督促企業提高誠信意識、質量意識和守法經營的自覺性，從而建立健全保障食品安全的行業自律機制，更好地對消費者負責。
四、 建立健全食品安全標準和檢驗檢測體系。
全面建立與食品安全有關的產品和衛生標準，構建食品安全標準體系。同時，完善檢驗檢測體系，從而保證上市銷售食品的衛生質量符合健康標準的要求。
五、建立可追溯的溯源體系。
保證食品安全是壹個復雜的過程，從農場到餐桌，必須考慮到食物鏈的所有環節階段。
致壹雲農貿溯源檢測系統，對農貿市場內每壹批菜品入場，都將進行產地、進貨時間、供應商、菜品、商戶以及數量等信息的關聯登記、並批量導入智能農貿管理平臺，生成溯源臺賬。
同時，溯源電子秤作為食品質量安全追溯系統終端，實現食品信息錄入、傳遞、追溯，消費者通過掃壹掃溯源小票上的二維碼，就能查看關於菜品的溯源與檢測信息，讓消費者真正吃上放心菜。
“食品安全無小事”，從食品源頭追溯，建立可靠的食品流通體系，才可以有效把控食品從田間地頭到飯桌之間的所有流通過程，讓老百姓買得放心，吃得舒心。