100克螺螄粉含熱量100卡，還含有碳水化合物、蛋白質、纖維素和鈣。減肥期間最好不要吃。螺螄粉所含的油脂含量還是比較高的。吃螺螄粉壹定要註意正確的方法，合理安排飲食。不要總是吃同樣的東西。吃多了之後會覺得很煩，完全不想吃這種食物很久。
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螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之壹，具有麻辣、爽口、鮮、酸、辣的獨特風味。是柳州最具地方特色的著名小吃。螺螄粉好吃是因為有獨特的湯。該湯由天然香料制成，如蝸牛、山奈、八角、肉桂、丁香、各種辣椒等。
2018年8月20日，“柳州螺螄粉”被授予國家地理標誌商標。2008年，柳州螺螄粉手工技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。2020年，被列入國家級非物質文化遺產名錄。