油潑面是陜西傳統特色面食之壹，起源於明代，具有鮮香、酸辣、麻辣的味道。它還有很多其他的名字，比如拉面或者拉面。
油潑面的熱量其實並不是很高，因為它的原料其實就是我們所說的小麥，而且在制作的過程中，我們還加入了大量的水，所以熱量並不是很高。
食物準備
材料:中筋面粉300克，溫水170-180克，鹽2克，食用堿性面1克；
其他:菜籽油30g，辣椒面1小勺，醋15ml，醬油10ml，蔥花1小勺，姜末1/4小勺，鹽1g；
配菜:黃豆芽、菠菜(或小油菜)適量。