燒雞起源於重慶，重慶人叫它燉雞，公雞就是公雞，燒雞就是燉雞的意思。金老漢燒雞公吸收了重慶火鍋的精華，融合了多家之長。在保持原有麻、辣、鮮、香的基礎上，采用30多種名貴中草藥，以獨特的配方制成。
壹般體型較小的雞公體重在4斤左右。金老漢燒雞由30多種中草藥和香料，經過多次加工而成。燒雞公火鍋也很獨特，可以配蔬菜或者野蘑菇吃，營養均衡。其美味堪稱特殊飲食中的經典。
烤雞和普通燉雞有天壤之別。是1.20天的純綠色食品，主要放養在山坡和山上。壹般以五谷蟲嫩草為主食，“渴飲泉水，饑食山中物”。其食用價值很高，肉質緊實、鮮美、嫩滑、爽口，是壹般飼料飼養的肉雞所不能比擬的。
炒湯原料由南京金老漢專業采購人員精挑細選，經過多道工序研制出麻辣鮮香、濃郁獨特的火鍋湯料。獨特的烹飪方法使雞肉不僅味道香、滑、嫩，而且保留了其保健作用。顧客自己挑選活雞，現宰現煮也成為壹大特色，保證了肉的新鮮度，15到20分鐘就能吃完。
烤雞18元/斤
金老漢燒雞有幾個口味可以選擇，川香、麻辣、中辣、微辣，足夠無錫人吃了。烤雞端上來的時候，壹只令人垂涎的公雞被埋在壹大鍋紅色的湯裏。公雞已經提前烤好了，可以直接吃。燃氣竈壹開，藍色的火焰就能瞬間讓紅湯翻騰起來。同時上壹碗雞血，壹碗雞雜。雞心，雞胗，雞肝都是好東西。
夾起壹塊雞肉，哇，好大，皮透明亮，肉嫩飽滿，聞起來很香。當妳吃第壹口的時候，妳可以感覺到雞的肌腱在妳的嘴唇和牙齒上。然後，柔情在舌尖蔓延。還沒來得及細細品味，那種美妙的味道已經沖到了妳期待已久的胃裏。新鮮的雞雜吃起來滑嫩，湯汁鮮香，香味誘人。吃燒雞不需要點太多肉菜，點點蔬菜就行了。燒雞是總部直供，價格也是全國統壹，18元/斤。
烤雞壹般3-5人最適合。消費100元多壹點，人均消費30元左右。是壹個很實惠的消費場所。