東北大瘦臉是東北著名的小吃，又名瘦臉、東北瘦臉、水瘦臉等。~ ~它在東北有群眾基礎，可以說人人皆知。它的做法簡單，搭配合理，味道鮮美爽口，感覺有點像韓式拌菜。
拉皮的做法和步驟
1
將幹燥的拉皮浸泡在水中直到變軟；裏脊肉洗凈，加鹽和水澱粉腌制片刻；
2
黃瓜、胡蘿蔔、蔥、蒜、香菜洗凈，改刀；鍋中油中火加熱，六成熱時放入裏脊肉，翻炒至熄火，取出控油備用；
三
鍋內留少許底油，放入蔥蒜爆香，再放入炒好的裏脊肉、胡蘿蔔、瘦臉、醬油、黃酒翻炒片刻；最後加入黃瓜和香菜拌勻。
四
如果實在買不到瘦臉，也可以用硬朗的粉皮代替，但是味道和瘦臉不壹樣。
五
東北大瘦臉是東北著名的小吃，又名瘦臉、東北瘦臉、水瘦臉等。~ ~它在東北有群眾基礎，可以說人人皆知。它的做法簡單，搭配合理，味道鮮美爽口，感覺有點像韓式拌菜。
六
東北Rapi是用土豆澱粉或者綠豆澱粉做的。但近年來，木薯澱粉大多被用作原料。東北拉皮以色澤晶瑩、柔軟滑爽、口感濃郁、質地細膩而聞名，是東北涼菜(也叫東北涼菜)的主要原料之壹。
七
東北瘦臉外觀和粉絲差不多，彈性比粉絲強很多。雖然薄，但是韌性十足。烹飪前必須完全透明。如果找不到，只能換成粉條，味道會差很多。