湖北，簡稱“鄂”，位於中國中部，長江中遊。因其獨特的地理位置，始終受亞熱帶季風濕潤氣候影響，素有“魚米之鄉”、“千湖之省”之稱。也正是因為它的地理位置和富饒的水土，造就了湖北獨特的飲食文化。湖北的飲食文化受到西部麻辣可口的川菜、南部以酸辣聞名的湘菜和東部湘菜的影響。也可以說是吸收了百家菜系的精華，培育了獨特的湖北飲食文化。另外，湖北歷史悠久，自古以來就是大楚之國，深受三國文化的影響。長期的文化繼續留下無數精美的湖北小吃。
武漢特色:武昌魚、吳京鴨脖、熱幹面、洪山菜臺、蔡甸蓮子湯是武漢最著名的特色美食，是武漢人生活中不可分割的壹部分，也成為武漢美食代表，在他們心目中的全國小吃代表中占據壹席之地。武昌魚，因偉人毛澤東的壹句“只喝長沙水，不吃武昌魚”而更加出名，風味獨特。武漢康裕食品有限公司生產的武昌魚，選用無公害水產品的活鮮魚，采用國內領先的加工工藝和‘三低壹復合’專利生產技術，經過38道工序，18種調味料精制而成。充分保留了魚的營養成分，色澤純正，香味濃郁。
宜昌特產:踩豆餅、雙蓮菱角、五峰茶、鄧村綠茶、三峽餅等都是宜昌有名的特產。宜昌三峽地瓜酥是以三峽地區傳統土家族民間食品“地瓜”為基礎，以新鮮地瓜(又名地瓜、地瓜或紅薯)、優質鮮糯米、雞蛋為主要原料，采用土家族民間傳統工藝精制而成。它保留了鮮虎杖成熟後特有的香氣和風味，口感酥脆，甜度適中，爽口化渣，適合鹹宜各年齡段人群食用。
黃石特產:金科辣椒和大冶面糊，源自大冶市南部高山山區的金科村，被認為是當地的壹絕。傳說中的“龍鳳喜餅”是湖北省黃石市的名產，距今已有170多年的歷史。後來其地名改為“黃氏缸餅”，並於2011年3月被商務部授予“中華老字號”。
孝感特產:湖北孝感市，因東漢孝子董永賣身葬父而得名。孝感麻糖和孝感米酒，全國聞名，采用優質糯米制作而成，是當地著名的食品，有上千年的歷史。2012 165438+10月2 1，孝感第壹座工業博物館——孝感馬塘黃酒博物館落成開館。
洪湖特產:洪湖蓮子、洪湖藕粉均產自生態環境優良的洪湖地區。洪湖蓮子粒大圓，皮薄肉厚，味甜潤。它具有廣泛的食用和藥用價值。
荊門特產:荊門地處長江中上遊，物產豐富。荊門雪棗、沙洋金針菇、鐘祥盤龍菜、京山蕎米都是當地有名的特產。盤龍菜是湖北省鐘祥市特有的名菜，俗稱剁卷。它是中國明朝的禦膳，現在是中國菜譜上列出的名菜之壹。
十堰特產:十堰房縣地處秦巴山腹地，屬於亞熱帶與暖溫帶的過渡地帶，四季分明，晝夜溫差大，空氣濕度適宜。被專家們公認為蘑菇生產的“黃金地帶”。房縣香菇栽培歷史悠久，自然條件獨特，產品品質優良。
恩施特產:享有“世界硒都”稱號的恩施，由於特殊的地理環境，既有四川的麻辣特色，又有瀟湘的鹹辣風情。特別是土家和苗族特色的地方小吃，吸引了很多遊客，比如渣渣、臘肉、土豆幹、生姜等等。