1、涪陵榨菜
位於中國最好吃的鹹菜榜首，與歐洲酸黃瓜、西德酸甘藍並稱為“世界三大腌菜”。這種榨菜使用青菜頭做為主要腌菜，雖然涪陵榨菜的起源已經無從考究，但它的制作工藝傳承了下來，並且被收入咱們國家的非物質文化遺產。吃起來酸爽過癮，十分下飯。
2、芥菜疙瘩
吃過芥菜疙瘩的朋友應該都是70、80後吧，壹些90後也吃過，它在以前的農村最受歡迎，因為那個時候都很窮，壹個饅頭就著芥菜疙瘩就是壹頓飯了，現在隨著經濟的發展，小編也好久沒見過芥菜疙瘩了。
3、梅菜幹
梅菜幹是南方的鹹菜壹種，可單獨做菜品下飯，也可做配菜煮湯、炒菜等，好吃。
4、朝鮮族桔梗鹹菜
朝鮮族桔梗鹹菜，是小編小時候吃的最多的鹹菜。因為小學上的是封閉學校，所以早飯經常是雞蛋加鹹菜加饅頭加粥，滿滿的美味和回憶。
5、雪裏蕻
雪裏蕻也是用芥菜腌制而成，但雪裏蕻食用的大多是芥菜的莖和葉，且在全國都有種植和制作。最好吃的就是雪裏蕻炒碎肉了，給我來10碗米飯。
6、蘿蔔幹
蘿蔔幹在冬天腌制的最多，也最好吃。我們那個年代沒有辣條，也沒有這麽多美食能夠就著饅頭吃，只有蘿蔔幹，最讓人懷念。
7、天津東菜
天津東菜最被廣泛用於炒菜和煮湯，只需要放上壹點，湯味就會變得更加鮮美。
8、玉堂鹹菜
醬菜十大品牌，始於1714年，中華老字號，山東省著名商標，專業生產醬油、食醋、豆制品、腐乳和醬類系列產品的調味品企業。玉堂產品獨具地方特色，深受市場歡迎，因其選料精良，精工細作，南北風味兼蓄而著稱。早在1910年，玉堂的遠年醬油、什錦蘿蔔、佳制冬菜，在南京召開的“南洋勸業會”上獲優等獎章。
9、槐茂鹹菜
始於1671年，河北省著名商標，中華老字號，集生產／加工／銷售為壹體，主打醬菜／甜面醬／醬油／食醋／腐乳產品，其醬菜系列產品以口感純正、芳香馥郁而久負盛名。公司主導產品槐茂醬菜系列以其口感純正、芳香馥郁而久負盛名，暢銷不衰。
10、三和四美鹹菜
成立於1998年，中華老字號，江蘇省著名商標，專業從事醬菜、腐乳、醬油等系列調味品的生產、加工、銷售的企業，其醬菜在業界享有盛名。