正宗的洛陽牛肉湯有：大眾原汁牛肉湯、小郎牛肉湯館、洛陽南關小碗牛肉湯、老東關馬家牛肉湯館、何師傅全牛宴湯和壹瓢香甜鹹牛肉湯等。
1、大眾原汁牛肉湯
大眾原汁牛肉湯位於新安縣磁河路63號。大眾原汁牛肉湯在洛陽開了不少分店，是洛陽有名氣的牛肉湯館之壹，味道雖然不算是最頂尖的，但從綜合性價比和總體服務來說，還是蠻不錯。
2、小郎牛牛肉湯館
小郎牛牛肉湯館位於西工區春都路春都新村工商銀行對面。小店原來叫“小郎牛肉湯”，開了20多年，身為老店自然有許多忠實粉絲。店裏主打牛肉湯，中午還有牛肉面和牛肉燴面，還算豐富。每到飯點的時候，總是顧客盈門，這家的湯比較清，不過味道還是不錯的，湯裏配了不少牛肉或者牛雜，再加上辣油，湯鮮味美。
3、洛陽南關小碗牛肉湯
洛陽南關小碗牛肉湯位於洛龍區永泰街與翠雲路交叉口西行50米路南。這家也是10幾年老店，註冊了南關街口的商標。牛肉湯鮮味醇，肉爽口鮮嫩，他們家的肉尤其塊大肉厚，配以現場烤制的油旋兒，湯濃味兒香，油旋焦香四溢，那是相當美味！
4、老東關馬家牛肉湯館
老東關馬家牛肉湯館位於瀍河回族區***和胡同23號。牛肉湯作為洛陽本地最有名的特色小吃，在洛陽本地店家無數，但要說洛陽最有名牛肉湯，瀍河回族區的馬家肯定榜上有名。這家店已經開了15年，只做牛肉湯和丸子湯，湯汁完全靠自家大鍋熬，而不是常見的用配料調制，牛肉口感鮮嫩，價格也要比新區實惠。店家自制牛油辣椒也超好吃，香辣過癮。
5、何師傅全牛宴湯
何師傅全牛宴湯位於伊川縣新鵬南路圓方禦明苑門口東50米處。這家店最大的特色就是牛肉湯是用壹整頭牛熬制而成的，味道自然不會差，畢竟普通的牛肉湯館只是用壹些牛骨頭和肉來熬的，相對來說，湯的味道就沒有那麽濃厚了。
6、壹瓢香甜鹹牛肉湯
壹瓢香甜鹹牛肉湯位於西工區春都路181號。所謂甜牛肉湯，是指湯裏沒有加鹽，喝起來口味純正，原味盡顯，燒餅給切成絲了很方便。壹瓢香甜鹹牛肉湯館開了很多年，是家環境還算幹凈的老店，在附近頗受好評。