玫瑰糖，應該是青巖古鎮眾多美食中最具代表性的特色小吃了吧！
據說青巖古鎮玫瑰糖的制作始於清康熙年間，至今已有300多年的歷史了。
玫瑰糖顧名思義就是選用玫瑰作為原料制作而成的糖果。玫瑰作為愛情的象征，在這裏卻被青巖人民作為制作美食的重要原料了，為了留住玫瑰的芬芳，古鎮人在玫瑰花期就精心采摘玫瑰制作成馥郁香甜的玫瑰醬。而玫瑰糖就是用玫瑰醬作為糖心制作的糖果。青巖玫瑰糖外層選用本地糯米面、小麥及古鎮裏優質的泉水精心熬制成麥芽糖稀，中間包裹玫瑰醬餡，搓制成長條後切成小塊，在還未幹透的時候再撒上芝麻、引子制成。玫瑰糖甜而不膩，香甜酥脆、嚼起來香糯可口、香味四溢，吃了以後唇齒留香、回味悠長。
古鎮裏面制作玫瑰糖的店鋪很多，其中有些還是有著上百年歷史的老字號作坊了，盡管時代變遷，作坊裏仍然遵循著傳統進行手工制作。從泡麥芽、碾米粒、淘洗芝麻到熬糖、拉糖等，十幾道工序都由匠人們親力親為，決不疏忽。古鎮匠人們堅信這種純手工制作出來的糖比機器制作出的要更加香甜馥郁。因此，看似小小的玫瑰糖卻要經過十幾道工序才能做出。正是因為制糖匠人們的這種固執、保守，才讓玫瑰糖這種不含任何添加劑，全手工制作的地方美食能夠傳承至今。
往來的遊人，在飽覽古鎮美景後，總會帶上幾袋玫瑰糖回去作為伴手禮，將古鎮玫瑰糖的芬芳馥郁分享給更多的人……