眾所周知，目前國內牛奶市場已經形成了“伊利”和“蒙牛”的雙寡頭格局。到2020年，伊利常溫奶的市場份額高達38.6%，蒙牛為28%，兩者在牛奶市場的份額都接近67%。然而，這兩大巨頭在低溫奶市場的表現卻不盡如人意。
在低溫奶市場的新壹輪競爭中，引人註目的不是伊利、蒙牛，也不是低溫奶老牌乳企光明，而是壹個剛剛進入市場十幾年的乳業新貴。為什麽？在揭曉答案之前，我們需要明確幾個問題:
1.為什麽是低溫奶市？
2.新乳業靠什麽？
3.它在與行業領導者的競爭中成功突圍的幾率有多大？
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為什麽是低溫奶市場？
事實上，新乳業選擇從低溫奶切入乳品市場有幾個關鍵點:
第壹點:現在的市場消費觀念在變。過去，消費者選擇用於營養補充的乳制飲品多為常溫奶，因為常溫奶不僅有營養，而且保質期長，易於保存。但隨著消費者對營養要求的提高，以鮮奶為主的低溫奶正在不斷與常溫奶搶奪市場。
在常溫奶中，由於需要采用135-152的超高溫殺菌方式，原料奶中的有害細菌也會被殺死，包括維生素等元素，直接導致常溫奶中的營養流失。相反，鮮奶雖然比常溫奶保鮮要求更高，陳化時間更短，但采用巴氏殺菌，可以很好地保留牛奶的營養價值。同時，由於從生產到銷售的時間很短，牛奶的口感會得到最大限度的保留。
在消費升級的新時代，年輕人更容易接受新事物，但也對新事物有更高的追求。鮮奶的出現不僅給消費者帶來了更高的營養價值，也強化了消費者對牛奶的消費體驗，顯然更符合新時代的消費模式。
第二點:國內鮮奶市場巨大。資料顯示，加拿大、英國、美國和日本巴氏殺菌鮮奶的市場份額分別為99%、99.5%、99.7%和99.3%，而中國的市場份額不足25%。
乳業專家王丁棉曾表示:近年來鮮奶市場壹直處於上升趨勢，發展空間較大，但在整個液態奶市場中的占比仍然較低。目前市場銷量在300萬噸左右，5到6年市場容量可以翻倍，達到500-600萬噸，未來有望達到2000萬噸，所以未來還有很大的增長空間。
顯然，常溫奶市場飽和後，市場的重心已經從常溫奶轉移到了低溫奶，常溫奶市場整體增速放緩。歐睿數據顯示，從2015到2019的五年間，常溫奶銷售額從800億元增長到942億元，年復合增長率僅為3.3%，常溫奶市場銷售額占比也從78.35%下降到73.29%。在去年疫情的影響下，常溫奶的市場規模再次萎縮。
常溫奶市場的衰落不是消失，而是被低溫奶市場逐漸蠶食。數據顯示，從2015年到2019年，低溫奶市場規模從234億元增長到3610億元，增長率為54.27%，年復合增長率為9%。
常溫奶市場的CAGR只有3.3%，而低溫奶的CAGR卻達到了9%。顯然，市場增量的變化直接反饋了消費者的需求和消費趨勢，也揭示了未來的產業趨勢和乳企未來需要著力的方向。
第三點:低溫鮮奶市場還是壹個藍海市場。各大乳企都處於向低溫鮮奶市場進軍的初級階段，但受限於低溫鮮奶生產和保鮮所需的硬性技術條件，任何乳企都無法肆無忌憚地擴張。低溫奶不同於常溫奶，因為低溫奶保質期短，工廠不可能集約覆蓋所有地區，只能根據奶源來建。但也成為了區域性乳企的護城河，即使是伊利、蒙牛這樣的行業龍頭也無法靠自己的體量占領市場。
在目前的低溫奶市場，雖然各大乳企動作頻頻，但並沒有出現真正的寡頭。據統計，到2020年，伊利低溫奶業務市場份額為14.8%，蒙牛僅為11.2%，光明乳業為15%，暫列榜首。新乳業作為壹個新品牌，在低溫奶市場的占有率已經達到6%，直追蒙牛。
6%的市場份額看似很小，但從成立的時候就差不多了。蒙牛乳業成立於1999年，歷時超過21年，而新乳業正式成立於2006年，歷時超過14年。按照時間和市場份額的對比，兩者並沒有太大的區別，而且這是不考慮品牌知名度和企業背景的。
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另壹種方式:
新乳業靠什麽？
說起新乳業，大部分人可能並不熟悉，但新希望肯定是聽說過的，新乳業背靠新希望集團。新乳業於10月25日在深交所正式上市，2019+65438。相對於伊利、蒙牛等老牌乳企，產業背景可能相對較弱，但資本實力絕對不弱，這是其他乳企所不具備的。同時，新乳業本身的營收也還不錯。
財報顯示，2021上半年，新乳業實現營業收入316萬元，同比增長68.85%，歸母凈利潤146萬元，同比增長90.58%。其中，新乳業液態奶業務收入達39.75億元，同比增長68%，占總收入的92.11%。以低溫鮮奶為主體的液態奶業務推動公司整體收入實現高增長。
新乳業的快速發展和創收得益於繼承了新希望的擴張模式，為自身提供了壹條成熟的並購發展之路。
眾所周知，曾經的新希望只是四川的壹家小農業公司，卻憑借並購擴張的策略迅速成長為國內數壹數二的飼料巨頭，市值壹度過千億。實現這些變化，只用了14年。據統計，新希望旗下的50多家飼料企業中，有37家是通過並購獲得的，現在新乳業正在重復新希望曾經走過的路:並購。
自2001以4200萬元收購四川陽平乳業60%股份，發現了乳業發展空間和利潤回報的新希望，正式啟動在乳業的布局。2002年，新希望先後收購了安徽白蒂、四川華西、杭州雙峰、河北天香、青島秦牌、雲南疊泉、長春昕薇豆漿集團等多家本土乳品企業。2003年，新希望還收購了昆明藍雪乳業，為正式進入乳制品市場打下了堅實的基礎。
新乳業正式成立後，其通過並購進行的擴張並沒有被甩在後面。之後的14年，新乳業陸續收購了湖南南山、雙溪、西昌三木、山東朝日綠源、重慶天佑等多家區域性乳企。到去年，公司擬以17.165438+億元收購環美乳業。
接連的收購不僅擴大了新乳業的產業規模，也直接解決了公司搶占低溫鮮奶市場必須面對的兩大難題:
壹方面是區域市場對公司產品的認可，也就是品牌。
當壹個新品牌在壹個新的市場推廣時，必然會經歷該地區消費者對產品的認可過程，這直接決定了產品未來的市場，而新乳業收購的當地乳企都是該地區的知名品牌。
其中，華西、陽平為四川省名牌產品，榮獲四川省著名商標。藍雪牛奶是雲南省最大的液態奶生產商，白蒂是安徽省最大的乳制品生產商，秦牌是青島當地的液態奶明星。雙峰、唯品、天香、蝶泉、三木也都是各自區域的知名品牌，這無疑是壹個新興的乳業。
在產品品質上，新乳業采用行業領先的72攝氏度巴氏殺菌溫度，有效保留鮮奶中的活性營養成分，並采用自主研發的3D包埋技術和國際先進的離心殺菌技術，實現了每百克牛奶蛋白質含量3.6克。要知道，即使是現在的低溫奶龍頭光明乳業，每百克蛋白質含量也有3.6克，而作為乳企龍頭的伊利、蒙牛，每百克蛋白質含量也只有3.6克。
不難看出，在鮮奶方面，新乳業的本土品牌和產品營養含量的優勢，可以直接有效地減少新乳制品切入市場時的推廣環節。憑借原創品牌的影響力和產品的優秀品質，可以直接實現收入。
另壹方面是奶源優勢:避開行業龍頭，在市場上形成補充。
眾所周知，以鮮奶為主的低溫奶產品的核心是“新鮮”，這就決定了低溫奶市場必須靠近奶源。同時，乳企必須擁有完整的牧場資源、生產工廠、分銷渠道和冷藏供應鏈運輸，這樣才能保證公司產品的質量。收購46家控股子公司後，新乳業擁有15個主要乳品品牌和16個乳品加工廠。
新興乳業奶源分布圖
從地域上看，新乳業自有牧場主要集中在中西部和華東地區，多為中小型牧場，整體奶源帶從中西部向北部延伸。其中，寧夏地處奶牛養殖黃金地帶，是優良的奶源地，奶源供應充足。
蒙牛奶源分布圖
伊利奶源分布圖
蒙牛乳業的奶源主要分布在東北，伊利自有奶源主要分布在中北部，即三大黃金奶源帶，華北奶源帶，華東奶源帶，華南奶源帶。兩大奶源分布高度重合，更加集中。
相比伊利和蒙牛的奶源集中，新乳業更傾向於中西部和華東地區，因此其產品的生產和銷售也將圍繞中西部和華東地區的城市進行，這意味著新乳業未來的產品必然會下沈到三四線城市，在發展三四線城市的同時補充蒙牛和伊利所占據的區域市場，從而形成區域內的差異化競爭。
2020年人口密度分布圖
值得註意的是，新乳業的奶源分布與國內人口密集地區高度重合。也就是說，以奶源為中心，新型乳業可以大面積覆蓋整個華東和中西部地區，從而充分利用人口紅利打開低溫奶市場，尤其是伊利、蒙牛很少覆蓋的中西部地區，新型乳業的市場增長空間巨大。
當然，覆蓋區域離不開企業的運輸技術。據新乳業披露，公司低溫產品物流實現了全程冷鏈配送，實現了從工廠到終端門店每壹公裏的全覆蓋，全程只需6小時，充分考慮了為消費者提供快捷、優勢的服務體驗。
戰略上，新乳業作為區域乳企的新生力量，通過“生鮮戰略”充分發揮區域乳企在低溫奶領域的優勢。壹種是以低溫奶切入市場，與伊利、蒙牛的常溫奶雙寡頭市場形成差異化競爭。另壹種是市場集中在西北和中部地區，填補了兩大乳企在地域上的市場空白，形成區域差異化競爭。從這兩種競爭策略來看，新乳業可以說是真正有效地實現了市場競爭利益的最大化。
三
新乳業能否打破雙寡頭壟斷？
未來，隨著消費的不斷升級，消費者對健康和營養的要求將不斷提高。低溫奶及其制品將取代常溫奶成為乳制品市場的主流，低溫奶的品質優勢將被越來越多的消費者認可。作為低溫奶領域的三大乳企之壹，新乳業無疑在低溫奶領域更有優勢。
首先，與其他低溫乳企不同，新希望乳業背靠新希望集團，無論是資金還是發展經驗都有足夠強大的積累。而且新希望集團作為飼料行業的龍頭，完全可以通過集團的自給自足實現原料采購，這對旗下的畜牧公司非常重要，有助於公司實現產業鏈閉環。
其次，作為新希望集團四大產業中唯壹的非周期性行業，新乳業對集團的重要性也在上升。從財務數據來看，新希望乳業是新希望集團工業板塊中穩定的利潤創造者。上半年母公司凈利潤為-341.5億元，而在此之前，新希望乳業已經連續7年為新希望盈利。在這樣的情況下，新希望未來會為新乳業盈利。
而且憑借多企業品牌和產品品牌協同發展的策略，新乳業已經率先在區域低溫奶市場做好布局。在並購戰略中，新乳業選擇的乳企必須是當地最好的知名品牌之壹。在奶源獨立的情況下，新乳業在區域低溫奶市場的品牌化和成長性將最大化。
由此不難得出結論，未來新乳業在低溫奶領域壹定能夠實現新的突破，而這也可能是突破行業雙寡頭格局的重大契機。