花青素的功能和功效

1，防癌。花青素也有很好的抗癌作用。癌癥多由自由基破壞遺傳物質(dna)引起，花青素具有遺傳物質的間接保護作用，從而更好地對抗各種高發癌癥。此外，花青素還有清除自由基的作用，所以經常吃這類食物也會使癌細胞無法順利擴散。

2.保護視力。日常生活中多吃富含花青素的食物也可以避免視力下降。花青素可以促進視網膜細胞中視紫紅質的再生，從而有效預防重度近視和視網膜脫離。而且花青素還可以幫助我們在昏暗的光線下提高視力，對經常復習和加班的人非常有益。

3、美容護膚。花青素壹直被稱為“口服皮膚化妝品”，意思是日常生活中多吃富含花青素的食物，可以起到很好的美容護膚作用。而且定期服用花青素還可以防止皮膚皺紋的早期生成，可以說是自然界最有效的抗氧化劑。

擴展數據:

富含花青素的食物:

1，茄子，降低膽固醇。茄子皮的紫色來自花青素及其苷類。帶皮吃茄子會保留花青素。茄子還含有豐富的維生素P，能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管功能正常。

2、紫薯，增強免疫力。紫薯本來就比地瓜和紅薯更“誘人”，因為它的硒和花青素含量更高。紫薯含有大量的花青素，還含有豐富的礦物質硒和礦物質鐵，可以幫助女性補血。經常吃可以增強免疫力和記憶力。

參考資料:

人民網-哪些食物富含花青素？