中國白酒是以酯類為主體，以曲和酒曲為糖化發酵劑，以澱粉(糖)為原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的復合香型。
嚴格來說，食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒不能算白酒。白酒主要集中在長江上遊和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶。它擁有世界上最大、質量最好的蒸餾酒產區，分別是中國三大名酒茅五露。其白酒產業集群肩負著中國白酒行業的半壁江山。
成就榮譽
飲料、反季節牡丹等四大系列38個品種，年產白酒3000噸。2006年利稅達600萬元，解決了500人的就業問題。
古河州系列產品先後榮獲第九屆中國新技術新產品博覽會金獎、甘肅省釀酒行業協會推薦產品、臨夏州科技進步獎。2005-2006年期間，63位國家級評酒師和省級評委對365，438+0家白酒生產企業進行了感官質量鑒定，古河州系列酒被評為甘肅省優秀產品。
古河州系列白酒已成為甘肅省消費者的首選產品。公司先後被授予省級文明單位、省級誠信單位、質量管理體系評審A級企業、臨夏市文明單位等稱號。2013年4月，我司品牌“古河洲”榮獲中國馳名商標稱號。