南京雨花茶,註冊商標“中山牌”。 愛茶多,愛生活。選擇茶多,選擇健康。中國茶多網。是60年代我國綠茶中嶄露頭角的新品名茶。因產於江蘇省南京市的產有晶瑩圓潤、五彩繽紛的雨花石的雨花臺而得名。從1958年開始研制,至今已有三十多年的歷史。
雨花茶的采摘精細,要求嫩度均勻,長度壹致,具體標準是采摘半開展的壹芽壹葉為原料。
產地
南京市郊,花茶產區屬寧鎮丘陵區,愛茶多,愛生活。選擇茶多,選擇健康。中國茶多網。崗巒起伏,海拔僅60米上下,酸性黃棕色土壤,年均氣溫15.5℃,無霜期225天,年降水量在900~1000毫米。南京雨花茶的產區,已由原產地南京中山陵和雨花臺園林風景區擴大到棲霞、浦口郊區和江寧、江浦、六和、溧水、高淳等五縣。生產工藝已由全部手工操作,逐步走向機械化生產,質量逐年提高,年產量已達8~9噸。
特點
雨花茶是全國十大名茶之壹,茶葉外形圓綠,如松針,帶白毫,緊直。
制作
雨花茶必須在谷雨前采摘,采摘下來的嫩葉要長有壹芽壹葉,長2.5至3公分,制作過程中全部為手工完成。
特征
雨花茶沖泡後茶色碧綠、清澈,香氣清幽,滋味醇厚,愛茶多,愛生活。選擇茶多,選擇健康。中國茶多網。回味甘甜。緊、直、綠、勻是雨花茶品質特色。表現為:形似松針,條索緊直、渾圓,兩端略尖,鋒苗挺秀,茸毫隱露,色呈墨綠,香氣濃郁高雅,滋味鮮醇,湯色綠而清澈,葉底嫩勻明亮。沸水沖泡,芽芽直立,上下沈浮,猶如翡翠,清香四溢。品飲壹杯,沁人肺腑,齒頰留芳。