三臺涪城麥冬，是四川省綿陽市三臺縣的著名特產，又名“川麥冬”、“綿麥冬”，是古今中外公認的稀有名貴藥材之壹，具有益精強陰、解煩止咳、美顏悅膚、退虛熱、定咳嗽等功能，是純天然的保健、滋補珍品。
麥冬又名沿階草、書帶草、麥門冬，為百合科沿階草屬多年生常綠草本植物。須根較粗壯，根的頂端或中部常膨大成為紡錘狀肉質小塊。表面黃白色或淡黃色，有細縱紋。質柔韌，斷面黃白色，半透明，中柱細小。氣微香，味甘、微苦。麥冬的藥用價值很廣，養陰生津，潤肺清心。用於肺燥幹咳，虛勞咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內熱消渴，腸燥便秘，白喉。
涪城麥冬名字的由來，是因西蜀古都涪城縣曾建於今涪江流域三臺境內，元末明初，當地人民培育野生麥冬為家麥冬，故得名“涪城麥冬”，又名“川麥冬”、“綿麥冬”，其特點：塊根呈壹線穿珠，幹燥後呈紡綞形，兩頭鈍尖，中部肥滿，微彎曲，表面乳白色，有光澤，質較堅硬，微香，味甜較濃，嚼之發粘。據《中國常用中藥材》，《四川省醫藥衛生誌》《三臺縣誌》記載；早在明弘治三年（1502年）《本草品匯精要》中，即有記載。清嘉慶十九年（1814年）已在花園河（今花園鎮）、白衣淹（今光明鄉）老馬鄉等地廣為種植，為四川著名川產地道藥材之壹。現在分布於四川涪江流域和長江嘉陵江交匯的三角地帶。因受氣候、溫度、土質、加工技術的影響，各地所產麥冬品質各有差異。《中國藥典》記載，位於東經104°56′、北緯31°15′所產麥冬品質最高。
涪城麥冬含氨基酸、三種以上寡糖和壹種以上中性多糖、九種以上高異黃酮類化合物及葡萄糖甙、七種以上甾體皂甙和維生素A、B、C、D等30余種對人體有益的化合物。具有潤肺養陰、益胃生津、清心除煩、涼血止血、美顏益膚、強身健體等功效。入藥可治病，入茶可防疾和產、美顏益膚。還可深度加工配伍針劑、飲片、飲品以滿足人們多方面生活的需要，是純天然保健、滋補珍品。
醫學權威專家和國家特級品茶大師曾贊譽“涪城麥冬”稱：其主要成份、藥用價值絕不亞於“長白山參”。今有“涪城麥冬”千金寶，“本草遺株萬國珍”之說古今中外人士均以“名貴中藥材”相稱。其塊根、須、莖葉均有巨大的開發利用潛力，市場前景非常廣闊。
三臺縣是涪城麥冬主產區，目前全縣麥冬種植面積已達2.6萬畝，年產幹麥冬7000多噸，於2006年5月正式批準為國家地理標誌保護產品，2008年被評為四川名特產和四川名牌農產品，2009年10月又順利通過“國家級農業標準化示範區”考核驗收，同時獲得“四川省精品農業標準化示範區”稱號。