糖葫蘆掛在竹簽上很好看，象征著幸福和團圓。在這個冬天，糖葫蘆以小巧精致的形象成為了網絡名人美食。就是壹堆糖葫蘆。
將山楂清洗幹凈，用精致的小棍穿上，每兩個山楂中間放上糯米、板栗等輔料，再裹上剛煮好的糖漿，糖葫蘆夾心串就“閃亮”了。山楂的酸味搭配糖漿的甜味，具有輔料的特性。咬壹口，滿滿的都是五味雜陳。
壹串小小的冰糖葫蘆，因為外形精致，成為了網絡名人中的美食。同時也帶來了對它的壹系列質疑。糖葫蘆串好吃嗎？貴嗎？網絡名人的美食是不是過了壹段時間就“消亡”了？
小串冰糖葫蘆通常由2到3個山楂或水果組成。河南商報記者走訪後發現，大部分商家都會推薦“上架購買”。
規定壹盒糖葫蘆有幾串，消費者可以在指定的串中選擇自己喜歡的口味。壹盒小串冰糖葫蘆壹般有5串，價格從15到22元不等。如果要選壹串“味道鮮”，也是可以的。就是買壹堆有點貴，5元左右。冬天冰糖葫蘆銷量增加是常有的事，小串冰糖葫蘆的熱銷有壹種“網絡名人”的氣質。
小串糖葫蘆為什麽貴？商家:技術上有更高的要求。
大家對小串糖葫蘆的質疑，還是集中在它的價格和質量是否“德能協調”上。
何曉麗告訴河南商報記者，小串糖葫蘆對技術要求很高。小串冰糖葫蘆各種餡料都有，多少餡料配多少山楂，口感會更好，酸甜也更適中。這些都是標準化的，科學考慮比例的。相對來說，傳統的大串冰糖葫蘆就沒那麽細了。
除了技術增值，網絡名人美食的心理增值也是可以追溯的。“定價沒有錯。(小串糖葫蘆)比食材本身的價值更感性。”食品行業分析師朱表示，購買帶來的快感和社交功能其實也包含在內。
無論是網絡名人串串還是傳統串串，他們都在努力抓住年輕客戶。無論是突然流行起來的壹串糖葫蘆，還是銷量穩定的傳統糖葫蘆，都在努力做出調整，搶占年輕消費群體。
三四年前，何小麗發現吃傳統冰糖葫蘆的顧客集中在60後、70後，甚至80後顧客都很少。“幾乎沒有年輕人。”何曉麗表示，打造“川格格”，並主打小串冰糖葫蘆，正是為了抓住壹批新的消費群體。
糖葫蘆，壹種懷舊的食物，代表了童年的記憶和味道。壹旦“感情”達成，人的情緒往往會被觸發。除了升級小串糖葫蘆的外觀，壹些店鋪在形象包裝上也逐漸向“傳統”靠攏。
網絡名人的小弦在主動向感情靠攏，而傳統的大弦也有了壹定程度的調整。為了抓住年輕顧客，壹些經營傳統糖葫蘆的商店也增加了冰糖葫蘆的種類。河南商報記者在紫荊山地鐵站發現，賣傳統糖葫蘆的攤位增加了棉花糖做的糖葫蘆。
如何保持長久的活力？品牌和規模是關鍵。處於“大眾化”階段的小串冰糖葫蘆，具備了網絡名人美食的諸多特點:高顏值外觀、年輕消費者、互聯網流量加持。曾經壹些網絡名人食品似乎也難逃“曇花壹現”的命運。
小串糖葫蘆會不會在商家收獲壹波流量後變得“無名”，最終靠“傳統大串”維持糖葫蘆的門面？
面對越來越多的競爭對手，規模也成為能否走得更遠的關鍵因素。對此，朱認為，當壹種網絡名人美食流行起來時，會有很多人跟風。
這個時候，壹個品牌要想突破重圍，就要在別人模仿的前期，通過互聯網引流等手段，提升自己產品的規模。當它達到壹定的銷售規模，別人就很難模仿了。