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武夷巖茶的“巖韻”是什麽?

“巖韻”壹詞,可能是民國福建示範茶廠對臨泉茶師評價中的“山骨”、“喉韻”、“山骨”、“巖骨”的衍生和升華。事實上,

武夷巖茶的“巖韻”有其特定的表達方式,可以通過口鼻感官來表達,並不是虛無縹緲、“只可意會,不可言傳”的東西。在武夷山茶鄉,茶農自古以來就用“巖味”的粗細來區分巖茶的優劣。當然,“味道”更好感受和表達。專家文人上升到“巖韻”之後,出現了各種版本的解讀。

現在很多名茶中都嵌入了“韻”字,比如安溪鐵觀音的“韻”。

普洱茶的陳韻,潮安鳳凰水仙的山雲,臺灣凍頂烏龍的喉韻,嶺頭丹宗的蜜韻,黃山毛峰的冷韻,西湖龍井的飄逸韻,等等。這些茶韻都有其內涵,只是有些容易感受,有些難以表達。

比較鐵觀音和武夷巖茶,前者既是茶樹的品種,也是商品茶產品的品牌,其“音韻”應以品種和香味為主。安Xi茶黃漫張健總結,武夷巖茶主要是基於獨特的生長區域,因為巖茶:壹是定義生長在武夷山市內,二是自然環境在這個範圍內是獨特的,三是武夷巖茶是壹個總稱,包括很多品種(壹些口味)