有玄駒神酒、螞蟻滋補酒、螞蟻精酒、螞蟻補酒、奇跡酒、中國金剛酒等。其產品配方和制備工藝如下:
1.玄駒神酒
成分:純長白山紅黑螞蟻、五味子、純糧釀造白酒。
制備過程:幹燥螞蟻,粉碎,程序變溫浸提,收集濾液。將五味子粉碎,浸提,收集濾液。將濾液混合,如調整酒類成分的酒精度至2度,低溫沈澱,過濾,分裝,包裝,即得成品。
2.螞蟻滋補酒
首先介紹螞蟻滋補酒的配制要求:
螞蟻滋補酒的配方原理是基於中醫的辨證論治,不能標準化。以螞蟻為主要原料的滋補酒,主要用於治療衰弱性疾病,強身健體。虛包括陰虛、陽虛、氣虛、血虛。首先要明確螞蟻是溫和微溫的進補藥物,然後根據虛的程度輔助調配中草藥。
螞蟻補酒的配制要求應以食用50 ~ 60度白酒為主。因為動物藥和植物藥都有醇溶性和水溶性的活性成分。如果酒度過高,醇溶性部分可以浸出,但水溶性部分很難浸出;反之,如果酒度過低,水溶性部分容易浸出,而醇溶性部分則很難浸出。時間應該是2 ~ 4周或者更長。滋補酒的度數在25度到40度之間。含糖量為5% ~ 8%,可勾兌葡萄酒、密封酒或黃酒。壹方面是含糖量降低,另壹方面這種酒有壹定的含糖量,不需要加糖。釀酒時,可將原料放在壹起制成黃酒、啤酒等。
上面介紹的螞蟻補酒分為補酒、補酒、補酒、補酒。下面將分別介紹這幾種酒的生產工藝。
(1)補酒適合陰虛。
配料及制作方法:螞蟻50g,枸杞子20g,地黃10g,何首烏10g,女貞子10ml,用白酒浸泡2-4周,勾兌過濾。黑螞蟻、黃螞蟻或彩色螞蟻泡出來的酒是橙色的,不需要添加紅曲等顏色。
用法:成人每日三次,每次25 ~ 50ml,或隨餐服用,或根據酒精量適量服用。外感未愈或痰濕壅盛者不宜服用。
(2)補陽酒用於陽虛之癥。
配料:螞蟻50克,蜈蚣20克,淫羊藿10,牛膝65438,蜻蜓65438。
(3)補氣酒補氣酒是針對肺脾兩虛而設計的。
配料:螞蟻50克,黃芪20克,人參、茯苓、白術各10克。
(4)養血酒是指血虛的癥狀,如面色蒼白或萎黃,頭暈,心悸,氣短,舌淡,脈細,貧血,婦女月經不調。
配料:螞蟻50克,當歸10克,白芍,川芎,大棗,葡萄幹。
3.螞蟻精品酒(又名玄駒補酒、螞蟻酒)
成分:螞蟻、冰糖、米酒。
制備工藝:螞蟻→水洗→攪拌→滲漉(以60%乙醇為溶劑)→壹次濾液→加入冰糖→靜置(15天)→過濾→與米酒勾兌→產品。
4.螞蟻釀酒
成分:螞蟻、枸杞、紅參、黃酒。
制備過程包括三個步驟:
(1)螞蟻液的提取:根據成分要求,將螞蟻和中藥均用乙醇提取,過濾,回收乙醇,得到螞蟻液和中藥液。
②釀造酒基:選用優質糯米+清水浸泡,蒸煮,倒水,拌曲,築窩,加糧食酒,壓榨,貯酒液。
(3)勾兌酒:將上述酒與螞蟻酒、中藥酒勾兌,得到28-30度的酒和澄清產品。
5.神奇的酒
成分:螞蟻、人參等。其制作方法類似於玄駒補酒。
6.中國金剛酒(又稱玄駒壯骨酒)
組成:螞蟻50%,天麻10%,仙茅10%,枸杞10%,何首烏10%,三七5%,蜈蚣5%。
制備工藝:將上述原料按比例混合,用50-60%食用白酒浸泡,65,438+0個月後加入8%-65,438+00%冰糖或蜂蜜,再加水勾兌,將酒精度降至25-30%,或黃酒、密封酒勾兌,降低酒精度(不加白糖)。
7.蟻後酒
成分:螞蟻和中草藥。
準備過程:
(1)浸泡汁的制備:將螞蟻或中草藥用溶劑浸泡,先過濾,冷凍沈澱10天,再提取上清液,得到螞蟻浸泡汁或中草藥浸泡汁,用於制酒。
(2)勾兌酒:先將酒精制成所需濃度,調至15℃ ~ 25℃,然後按要求加入螞蟻汁,再加入中草藥汁,用中藥調味劑和調酸劑勾兌勾兌,最後按要求加入冰糖水和蜂蜜,即得產品。河北邯鄲華龍蟻王發展有限公司生產的蟻王酒,是以擬黑多刺蟻和十幾種珍貴藥材為主要原料,經過科學配方,制成的優質純糧酒。