以下是巖茶最完整的分類:
1.大紅袍(壹/二/三/四/五級)
2.金駿眉(毛尖、真好、沙漠金)
3.鐵觀音(清香、香氣、文山、極品、四川、福建)
4.水仙(竹葉、雪峰、綠松石)
5.佛手(仙骨蟹爪暖香老柚皮)
6.鴨糞(老鴨糞、新鴨糞、紅鴨糞、黑鴨糞)
7.文山香片
8.武夷巖茶(正品、特級、壹級、二級、三級)
9.南嶽學者
10.楊仙烏龍
11.紅茶巖茶
12.巖茶粉
13.巖茶罐裝茶