壹、廣西柳州主要有以下特產，雲片糕、牛臘巴、頭菜、螺螄粉、狗肉、三江菜葉等；
二、特產簡介
柳城雲片糕，產於柳城縣城關鎮，早在清乾隆年間(1736～1795年)已開始生產的雲片糕。
雲片糕，是誕生於清乾隆年間的柳州名產，糕片細膩柔軟、雪白芳香、清甜可口，像雲彩壹樣可以壹片片地撕下來。如果用火將之點燃則能完全燃燒，可見其選料講究，制作精良，故而得到這樣壹個極富有詩意的名字。如今的雲片糕，已經被人們賦予“平步青雲步步高”的美好寓意。?
柳城縣太平鎮的牛臘巴。牛臘巴是采用太平鎮四十八弄生長的優質黃牛鮮肉，輔以純天然香料等佐料，經傳統土竈明爐燒烤，純茶油酥炸等工藝精制而成。該產品風味獨特，營養豐富，脂肪含量低，香、酥、松、脆，原汁原味，甜辣爽口，回味無窮，是茗茶、下酒、送禮之佳品。
融安縣的小洲頭菜，為融安縣地方傳統特色鹹菜，其質地脆嫩，味道鮮美，因原主產於融安縣大巷鄉小洲村而得名。由於其民間腌制、加工工藝獨特，產品獨具風味而享譽區內外，久負盛名，深受廣大消費者的喜愛。小洲頭菜塊根大而粗，皮薄，纖維少，質地脆嫩，不易變質，可制作壹般家常菜和高檔菜系。
柳州螺螄粉，就是米粉配上螺螄肉、湯的壹種風味食品。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主，用的是幹粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺螄粉最大的特點在於其配菜螺螄肉，用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。最好將螺肉夾些豬肉壹同絞碎，拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滾水中燙壹下，撈起，加入上述菜料、靚湯，撒壹小撮蕪荽。這種螺絲粉既鮮香又有螺味，愛辣者或加點點辣醬，更是爽口提神。
柳州狗肉，柳州壹年四季都飄蕩著狗肉香，別說柳州本地人講起狗肉口水飆了，就是外地人也多有聞香而至的。
1200多年前的柳州，地處南蠻，瘴氣橫生。柳宗元自長安被貶，長途跋涉來到這裏，水土氣候不適，加之心病沈屙，壹遇陰雨就感染寒癥。壹次下鄉巡遊遇雨犯病，在鄉間壹農戶家臥床不起。這家的農戶知道這位刺史大人有德於民，見醫藥奇缺，不禁也搓手發愁。突然聽到廊下狗叫，想起狗肉大補，就慷慨地將家裏剛斷奶的壹窩嫩狗仔貢獻出來，每天煎壹只給其滋補。柳宗元連吃數天，寒癥竟神奇地不藥而愈了。不管這坊間傳說是否確鑿，但“柳州煎乳狗”確有其肉，經歷代民間能人反復調制，愈發滋補美味，被烹狗界的大廚們大為推崇，有狗肉“聖品”之尊，名傳四野。其中柳州狗肉最著名的是脆皮狗肉，即皮是脆的，壹塊狗肉入口，有皮的香脆，有肉的彈牙，還有肉汁的豐厚。
三江茶葉，柳州三江侗族自治縣地處湘、黔、桂三省（區）交界處，位於廣西北部山區，屬雲貴高原余脈邊緣的中、低山和丘陵地帶。屬亞熱帶嶺南濕潤氣候區，雨熱同季，寒署分明，雨量充沛，日照充足，年平均氣溫18.3度，年平均降雨量1730.2毫米，年平均日照1151.9小時，無霜期320天，海拔壹般在600—900米之間，有著“高山出好茶”的有利自然生態環境。
三江縣1989年開始引種綠茶，三江的茶葉生產得到了較快發展，湧現出八江、同樂、獨峒、良口4個萬畝茶葉大鄉和布央、八協、七團、思歐、高露等23個千畝茶葉生態村，茶葉成為了三江縣農民增收的支柱產業。經過數載發展，以“布央仙人山茶”為代表的壹批三江自主茶葉品牌，已走出廣西，面向全國。2004年在廣西第四屆“桂茶杯”名優茶評比中，“三江天池綠劍”和“三江碧舫綠茶”獲得特等獎；在2005年第六屆“中茶杯”全國名優茶評比中，“三江碧舫綠茶”“三江天池綠劍”“劍蘭”等三個產品又榮獲特等獎。