要到壹年壹度的中秋節，中秋節是團圓的節日，當然少不了月餅，月餅圓圓的，象征著團員和睦，所以深受大家的親睞。本文是我精心編輯的怎樣挑選月餅的方法，希望能幫助到妳！
怎樣挑選月餅的方法篇壹壹、觀其色，看其像
1.正常的月餅表皮呈金黃色且色彩均勻。
2.月餅均含食用油成分，優質的月餅表皮會有泛油效果，餅體呈半透明有油光。
3.月餅表皮硬而不露餡、不變形。
4.月餅表面花紋、字跡應該清晰可辨。
二、聞其味嗅其香
優質的月餅會散發壹股淡淡的香甜之味，如有異味或油脂酸敗味則可能是陳年過期月餅。
三、味覺品嘗
1.餡料口感細膩，入口爽滑，無雜質感。
2.月餅面皮柔軟、薄。
3.餡料重味濃郁、突出。
四、手捏感受
當然，大部分賣場是不允許妳對月餅“開膛破肚”的挑選的，所以更多的時候，還是選擇壹個比較可靠的品牌。壹般來說本土的老品牌及全國性的打品牌都是值得信賴的。購買的時候壹定要註意生產日期，同時也可以采用捏按的方式檢驗月餅的質量。壹般來說優質的月餅捏上去有壹定的硬性但又不失彈性。
那麽哪些人不宜吃月餅呢？
據介紹，由於月餅含糖量高，糖尿病、高血壓、高血脂和冠心病的人不宜多吃，月餅可能會使血糖急劇升高，加重心臟缺血程度，甚至可誘發心肌梗塞。此外，老年人和嬰幼兒因消化吸收能力較差或發育不夠健全也不宜多吃。由於月餅會使胃酸大量分泌，十二指腸炎或胃炎患者也不宜多吃。
怎樣挑選月餅的方法篇二壹、月餅種類調查
1、保健月餅：含量低難有養生功效
除了傳統的棗泥、豆沙、伍仁、蛋黃、蓮蓉等餡料，保健食品裏的常客——螺旋藻在月餅裏也可以吃到了。我發現，在超市及網店，很多都在出售螺旋藻月餅。月餅禮盒裏包含多種餡料的月餅，其中之壹是螺旋藻月餅。不過，從配料表來看，該盒月餅中螺旋藻的含量僅為3%。
除了螺旋藻外，鮑魚、魚翅等昂貴的食材也加入了月餅陣營。我還看到還有含有鮑魚的仿膳月餅。另外，我也看到了有伍仁鮑魚口味月餅。
針對目前市場上銷售的含螺旋藻等保健食品的月餅和添加了昂貴食材的月餅，專家指出，由於其含量有限，因此保健效果肯定有限，還不如直接吃保健品，因此不能依靠這類月餅來保健。而且這種月餅未必就比其它餡料的月餅更健康，螺旋藻這些保健成分很難抵消月餅這種“三高”食品對身體的不良影響。
其實要吃月餅吃得健康，最主要的就是少吃，吃月餅後多運動多消耗。
2、水果月餅：多為冬瓜蓉+香精調配
今年的月餅市場上，水果月餅異軍突起。不過，記者調查發現，水果月餅其實未必是新鮮水果做出來的。連日來，我在市場調查發現，水果月餅的餡料可以說是越來越豐富，除了較為傳統的鳳梨月餅外，草莓月餅、藍莓月餅、香蕉月餅等各種水果餡也越來越多見。
不過我在調查時發現，水果餡月餅未必全都貨真價實。其中壹家超市，壹進門就可以看到布置得喜慶的月餅專櫃。單獨包裝的月餅裏，我看到了有草莓、香芋月餅，但包裝上的配料表裏沒有發現有草莓或香芋，而是在配料表裏看到了冬瓜、香辛料、食用色素等。
當然，也不是所有的月餅中都不含真水果，在銷售水果月餅的櫃臺，我看到在盒裝銷售的月餅中，有椰子、柚子餡餅，仔細察看包裝背後的配料表，雖然裏面也添加了冬瓜，但清晰地註明了椰子塊、柚子粒的比例。另外，我看到某品牌的冰皮月餅有綠茶和鳳梨口味的，但配料表中只有冬瓜及其對應口味的香精。其中鳳梨口味月餅的配料表裏標示的是含有鳳梨香精。其中鳳梨口味的月餅記者在其配料表裏看到的也是鳳梨香精和冬瓜蓉。
根據中國食品餡料的要求，只有月餅的成分當中鮮果的含量達到25%以上才能叫做水果月餅，如果低於這個標準就應該叫做蔬菜類的月餅。
但我發現，在市場上銷售的水果月餅除了極少數明確標示水果含量外，多數水果月餅中配料水果都沒有明確標示其含量。很多品牌的水果月餅成分都是冬瓜加上食用香精，但是它的包裝上都是明顯地寫著水果月餅，讓消費者難辨真假。
3、無糖月餅：無蔗糖同樣升血糖
由於壹直以來戴著“高糖高脂高熱量”的三高帽子，月餅讓很多糖尿病患者敬而遠之。市場上推出的無糖月餅似乎帶來了好消息。
但是，我調查發現，無糖月餅的價格高得令人咂舌。在超市，工作人員向我推薦了“糖醇月餅”，這種月餅的配料表裏用麥芽糖醇取代了普通月餅裏的白砂糖或綿白糖。不過，這種月餅的價格也要高於普通月餅。
此外，專家提醒，無糖月餅也不能多吃。因為這樣的'月餅只是在和面和做餡時不加糖而加入甜味劑等替代品，但同樣是高熱量高脂肪食物。
月餅本身含有大量澱粉，月餅外皮中的面粉也含有澱粉，澱粉進入體內後也會分解成葡萄糖。而且，無糖月餅裏的木糖醇、麥芽糖醇等糖醇類甜味劑，在食用過多時可能引起腸道蠕動增加，導致腹瀉，所以無論對健康人還是糖尿病患者來說，無糖月餅都不能毫無限制地多吃。
二、如何挑選健康月餅
月餅屬烤制品，質量好的月餅厚薄均勻，表皮呈金黃色，餡料新鮮，從色香味形上來看，制作都較精細。從感官要求來看，蓉沙餡類月餅，細膩光滑，不黏手，軟硬適中，刀切後斷面有光澤，吃起來不粘牙，還有壹股清香，沒有直徑大於兩毫米的蓮子或豆皮；水果蓉（味）餡類月餅，纖維呈絲狀或粒狀，軟硬適中，色澤自然均勻，吃起來具有純正的水果香味，看不見雜質；水蓉沙餡月餅，餡呈沙狀，均勻保留澱粉物料的原色，吃起來爽口，有粗沙感，具有濃郁的蓉餡原料香味；果仁餡月餅，果仁分布均勻，易成團，具有相應品種的香味與口感。
盡量選擇那些名牌老字號的產品。看商標，買生產標識規範化的產品。特別要註意查看包裝盒醒目的位置上有無“月餅”的字樣。看生產日期和保質期，檢查包裝是否完整。看月餅表面是否有明顯的油膩感，月餅形狀是否規範，色澤是否均勻，花紋是否清晰，並查看是否有焦糊和黴變現象。新制作的月餅色澤鮮亮，外表油亮，口感綿軟。尤其是今年月餅企業普遍在外觀、顏色上下功夫。陳舊劣質月餅色澤不正，暗淡不亮，發幹，另外，有的月餅看起來發暗，原因是使用的油不好，可能使用了劣質油。要聞月餅是否有油脂的味道。
三、巧搭配月餅也能變身健康早餐
每逢中秋，月餅就成為“應景食品”大量出現了。由於作為禮品饋贈的月餅越來越多，很多人家在中秋節前後不得不“囤積”大量月餅，有的甚至足夠吃上壹個月，月餅這時也就成了日常飲食：早餐吃月餅，下午茶來兩塊月餅，有的飯後甜點也是月餅。那麽到底怎麽吃月餅才能吃得美味又健康呢？專家指出，其實用您的巧手就可以將月餅變成美味早餐。
1、月餅+淡豆漿=健康早餐
專家建議，可以用壹塊月餅作為早餐主食，配合壹碗低脂牛奶或淡豆漿，再加壹份水果，這種組合就基本可以解決月餅高脂肪的麻煩，同時也能補充蛋白質和膳食纖維，不僅吃起來方便快捷，還比吃面包更抗餓。該招適合以豆沙、蓮蓉、棗泥等碳水化合物為餡料的月餅。
用月餅做早餐，還可以做成三明治，可以把月餅切成薄片，夾在兩個半片全麥主食面包之間，制成三明治，再配合低脂牛奶，外加壹份水果。壹般半塊月餅配合1-2片面包即可。香濃可口的月餅將為淡味的主食面包增加滋味。該招適合以伍仁、巧克力、蛋黃或鹹肉為餡料的月餅。
2、月餅打豆漿香甜又可口
專家建議，還可以將月餅打成豆漿來喝。把月餅切成小丁，在打豆漿的時候壹起放入豆漿機，註意不要再放花生、核桃、松子之類的果仁，因為月餅中的油已經夠多了。月餅豆漿帶有香甜氣息，口感不錯。該招適合以豆沙、蓮蓉、棗泥、伍仁、水果為主要餡料的月餅。
此外，還可以做月餅八寶粥：把月餅切成小丁，放在煮好的八寶粥或紫米粥等上面，就像放熟芝麻那樣，配合粥壹起吃，滋味無窮。適合作為晚餐，配合涼拌蔬菜食用。該招適合以伍仁、豆沙、棗泥、蓮蓉、水果等為餡料的月餅。
需要強調的是，月餅不宜室溫保存，應帶包裝存放在冰箱內，保鮮層可保存2周左右，冷凍層存放時間可長些。
不過，專家同時也提醒，月餅富含油脂、糖分，本身營養含量就低，放了壹段時間後其中的營養尤其是礦物質等微量營養素會進壹步損失。如果把月餅的餡料再拿來“二次開發”，月餅餡料裏除了熱量外，其他的營養價值就非常低了。
因此，除非是比較喜歡月餅的口味，否則不提倡對月餅“二次開發”。
四、健康月餅如何吃
無論吃何種月餅，淺嘗即可，每次最好只吃四分之壹個。同時，吃月餅後，當天的飯量和餐食也應該減少，以避免攝取過多的熱量和油脂。但是，愛吃月餅的人，別以為月餅可取代正常的飯食，而寧可選擇只吃月餅，不吃飯；要知道，月餅雖然含高量的脂肪、糖分、膽固醇，但卻缺乏白飯、菜、魚、肉等食物所含有的營養、纖維和維他命，因此無法以月餅取代飯菜。
值得壹提的是，由於月餅的糖分及脂肪都很高，因此壹般人吃月餅後常會有飽滯感，因此，吃月餅後可多喝茶，以消解月餅的油膩感，有助消化。同時，由於中式茶的卡路裏非常低，相較於汽水、咖啡等飲料當然就更為適合。
五、糖尿病患者吃月餅有講究
糖尿病患者只要適當把握分寸，同樣可以享受壹下吃月餅的快樂。不過，無糖月餅也不能隨便吃。糖尿病患者並不是壹點月餅都不能吃。對血糖壹向控制比較好的患者來說，適當吃點月餅是可以的，但要遵循以下幾條原則。
1、選擇月餅要恰當
月餅種類繁多，選購時壹定要看清配料，含糖和含油脂高的不要選用。
2、吃的要適量
糖尿病患者應以控制疾病為重，盡量少吃月餅，適當嘗嘗味道，多吃必然導致血糖失控。
3、註意平衡飲食
在吃月餅的同時，必須減少米飯及油脂的攝入，吃多少月餅就要少吃多少飯。如果不小心吃多了，可采取補救措施：減少當天或隨後幾天進食量、增加降糖藥量或胰島素量、加大運動量以消耗過多的熱量。
對於糖尿病患者來說，無糖月餅也不可以多吃。盡管這類月餅裏沒有加入蔗糖，月餅內的油脂含量仍然很高，油脂含有比碳水化合物高出許多的熱量，而控制糖尿病的要點之壹就是控制熱量，月餅是面粉做的，其中的碳水化合物可以轉化為葡萄糖而導致血糖升高。