煙臺蘋果個大、果形正，色澤鮮艷江潤，外表光滑細膩，口味酸甜適口，咬壹口細脆津純，清香蜜味，且果肉硬度大，纖維少，質地細，果汁含量在89％以上，糖份含量高，總糖量16.4％，鐵、鋅、錳、鈣等人體有益的微量元素含量豐富，氨基酸含量較高，經常食用，可起到幫助消化、養顏潤膚的獨特作用。本來蘋果就是“水果皇後”，又有煙臺蘋果這種好蘋果，受到許多人的喜愛！ 煙臺蘋果的營養很豐富，它含有多種維生素和酸類物質。1個蘋果中含有類黃酮約30毫克以上，蘋果中含有15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1個蘋果(154g)膳食纖維5g，鉀170mg，鈣10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。蘋果中的含鈣量比壹般水果豐富多，有助於代謝掉體內多余鹽分。蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至於可溶性纖維果膠，可解決便秘。果膠還能促進胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調節機體血糖水平，預防血糖的驟升驟降。 蘋果中的果膠可以降低膽固醇。從長期調查研究中發現，每天吃1個蘋果的人，膽汁的排出量和膽汁酸的濃度增加，有助於肝臟排出更多的煙臺蘋果膽固醇。蘋果所含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可及時清除體內的代謝“垃圾”，吃熟蘋果，可治療便秘。吃擦成絲的生蘋果，其果膠能止住輕度腹瀉。蘋果酸可以穩定血糖，預防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味蘋果。蘋果含有的糖和鋰、溴元素，是壹種有效鎮靜的安眠藥，且無副作用。蘋果含有鋅、鎂元素，故常吃蘋果能增強記憶力，對孩子還有促進發育的作用。因蘋果的壹些元素能排除體內有害健康的鉛、汞元素，所以，歐洲科學家稱蘋果為防癌藥。 2007中國蘋果年會暨陜西果品推介會在陜西省鹹陽召開。 蘋果在我國務類水果中是產量第壹大的品種，我國是世界上最大的蘋果生產國。近年來，我國蘋果產量穩定增加，優質果率明顯提高，各主產縣(市)大力推進區域化布局、專業化生產、產業化經營，標準化、規模化水平進壹步提升，為我國果品產業的發展做出了積極貢獻。根據國家統計局提供的各地蘋果種植面積和產量，按加權平均計分，中國果品流通協會決定對排名前20位的縣(市)授予“中國蘋果20強縣(市)”榮譽稱號。 此次評出的“中國蘋果20強縣（市）”中，煙臺獨享其三。 1山東省棲霞市 2山西省臨猗縣 3河南省靈寶市 4陜西省禮泉縣 5陜西省洛川縣
6陜西省淳化縣 7江蘇省豐縣 8陜西省白水縣 9陜西省旬邑縣 10陜西省乾縣
11山東省蓬萊市 12遼寧省瓦房店市 13煙臺市牟平區 14山西省萬榮縣 15陜西省富縣
16山東省乳山市 17陜西省彬縣 18甘肅省靜寧縣 19河南省虞城縣 20山東省沂源縣
“煙臺蘋果”價值80.97億元，成中國果業第壹品牌 。 2009年12月18日，2009中國農產品區域公用品牌價值評估結果發布會在京舉行。在當日公布的評估結果發布會上，山東煙臺蘋果品牌價值為80.97億元，位居全國農產品區域公用品牌水果類首位，煙臺大櫻桃也以18.19億元的品牌價值位居水果類第十位。