工具/原材料:？甜酒
方法/步驟:
1.有制作酸奶或利口酒的機器，可以保持制作利口酒所需的溫度。
2.冬天釀酒，要把酒放在身邊，保溫後就出酒了。
3.封在衣櫃裏，包在衣服或者被子裏，外加兩個熱水袋。
4.小豬電熱板也可以用來保溫。
5.裹好被子，把裏面的水壺加熱。
6.加壹層開水保暖，或者開熱空調。
技巧
1.先泡糯米。
在鍋裏蒸糯米之前，先用清水浸泡，直到糯米可以用手捏碎。
冬天需要泡的時間比較多，大概七八個小時，夏天泡的時間比較短，大概三四個小時。
泡好後就準備下鍋蒸了。整體鋪上紗布，倒入糯米，入鍋蒸熟。鍋中燒開水，中小火蒸25分鐘左右。
2.冷卻後混合清酒曲。
糯米蒸熟後晾涼，待溫度降至40度左右，再將酒曲撒入糯米中，攪拌均勻。1斤糯米和3g酒曲差不多。攪拌後放入盆中壓平，中間留壹個洞，密封後開始發酵。
3.發酵溫度
冬天比較冷，發酵的時候壹定要密封。如果沒有專門的發酵工具，很容易在外面裹個被子保暖。
壹般利口酒7天左右就會發酵，打開蓋子就能聞到馥郁的酒香。
冬天釀酒最好。(開春前)，這種酒可以保存壹年而不變質。現在天氣很熱，所以妳應該喝壹會兒，否則它很快就會變壞。
冬天釀酒，要圍起來，就是保溫，到壹定溫度才出酒。大概的溫度只是用手感覺溫暖，出酒的時候可以脫去周圍的東西。