商用電磁竈顧名思義指的是應用在商業廚房的電磁竈，商用電磁竈的功率大小也與家庭用不相同，其功率壹般在3KW~35KW之間的電磁竈。今天小編將為您介紹商用電磁竈品牌，希望能夠幫助您選購。
壹、商用電磁竈品牌
1、賽米控Semikron(全球電磁加熱設備市場領導者之壹,致力於電磁能電力電子產品研發生產公司,佛山市賽米控電子科技有限公司)
2、金肯JINKEN(商用電磁竈十大品牌,致力於電磁廚具研發與生產,中華全國工商業聯合會理事單位,深圳市金肯科技有限公司)
3、美的Midea(始於1981年,國家保護商標,最具競爭力品牌之壹,商用電磁竈行業的領導者,美的商用電磁廚房設備有限公司)
4、廚中廚(國家電磁竈行業標準主要起草單位之壹,民營科技企業,商用電磁竈十大品牌,東莞市精誠電能設備有限公司)
5、翼邁EMI(電磁感應加熱技術領先企業,高新技術企業,行業標準起草單位,知名商用電磁竈品牌,上海天劍電磁技術有限公司)
6、伊立浦(廣東省高新技術企業,上市企業,中國最具規模的電飯煲、電烤爐生產基地之壹,廣東伊立浦電器股份有限公司)
7、永尚WINMOST(國內極具規模的商用電磁竈生產廠商,技術水平領先於業界,商用電磁竈十大品牌,東莞市永尚節能科技有限公司)
8、環球爐業(創於1971年,商用電磁竈十大品牌,外商投資企業,香港專業制造各種爐具的生產商,環球爐業(深圳)有限公司)
9、華磁(山東省知名環保節能品牌,集研發、生產、銷售於壹體的商用電磁竈高科技企業,山東華磁節能電器科技有限公司)
10、華傑(專業廚房設備生產企業,中國烹飪協會快餐專業委員會執行委員單位,國家標準起草單位,山東華傑廚業有限公司)
二、商用電磁竈怎麽樣
商用電磁竈與家用電磁竈的區別
家用電磁竈功率小，使用平底鍋，而且是220V交流轉變成直流，實現方法簡單。那麽商用電磁竈怎麽樣呢?商用電磁竈適用的是圓底鍋，並且功率達到了35KW，選材和控制模式與家用電磁竈是完全不同的。商用電磁竈屬於商用工業級產品，具備家用電磁竈無法比擬的穩定性和耐用性，正常使用的話，能夠連續工作10年(10萬小時)以上。
商用電磁竈特點
商用電磁竈的溫度在15秒內可以溫升到300度，溫升速度高於油爐及氣爐;綠環環保，無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無汙染、省能源;可避免人員及環境安全隱患、比傳統的燃油、燃氣爐具更安全並擴大了場地使用限制，並配置多重安全保護裝置，減少意外事故的發生;商用電磁竈可以精確溫控，大範圍調節與先進電腦控制技術的運用、可精確控制烹飪溫度，既節能又保證食品的美味，便重要的是有利於中餐菜肴制作標準的推廣。
商用電磁竈工作原理
商用電磁竈作為商業廚房市場最新發明的壹種新型竈具，其特殊的工作原理打破了傳統的明火烹調方式，采用磁場感應電流的加熱原理，電磁竈熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流，由整流電路將50?HZ?/60HZ的交流電變成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流，通過螺旋狀的磁感應圈，形成高頻交變磁場，當磁場內的磁力線通過導電材料加熱部位，金屬體內產生交變的渦流，渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱，從而將電能轉換為熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。
大功率商用電磁竈
目前國內大功率電磁爐產品遠未完全成熟，無論是功能、性能還是故障率等都不盡人意，但這幾年在各廠家不斷努力下，大功率電磁爐產品壹直在進步和發展。控制電路方面，壹個典型的發展就是從模擬向全數字發展。這裏所謂的模擬並不是說沒有使用MCU，是指那些靠模擬電路產生驅動IGBT脈沖的電路，而所謂全數字是指驅動IGBT的脈沖是直接由數控芯片產生的。目前國內的產品大部分還是模擬的，也有少數廠家生產全數字的。
目前商用電磁爐機芯,控制部份可以歸納為四類:
1、是用分立的3525,9454,4046等IC,自己做的驅動板.
2、是用落木源,普爾盛,還有老周等的專業小驅動板,壹體化封裝.
3、是用DSP芯片,目前我看到的型號有TMS320LFXX
4、是用PLC控制,代表有IREX?劉生的板子.
大功率商用電磁爐,有人認為未來的趨勢有以下幾點:
1?用數字化控制,代替模擬控制,增加多種檢測方式,隨時監控負載的變化,電網的變化.
2?用搭銅條的方式,取代走PCB的方式.整體結構簡單,整潔,過流強,溫升低,產品可靠.
3?用全密封結構,取代常規的機芯內部風冷結構,避免油煙,水氣,潮氣,蟑螂等.
4?功率在40KW以上,水冷代替常規的風冷.
美的商用電磁竈怎麽樣
性價比還不錯，質量是行業裏比較好的幾個之壹，現在規模做的比較大，價格屬於中等水平了，它的售後很完善，機子外觀壹般。
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