食品類別包括：糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、醬類、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅幹、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、果凍、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產品、食糖、水產制品、澱粉及澱粉制品、糕點、豆制品、蜂產品、保健食品、特殊醫學用途配方食品、食品添加劑。
食品大類中分有小類，舉例：
糧食加工品：小麥粉、大米、掛面。
食用油、油脂及其制品：其他糧食加工品、食用植物油、食用油脂制品、食用動物油脂。
調味品：醬油、食醋、味精。
醬類：各種醬制品。
肉制品：熱加工熟肉制品、發酵肉制品、預制調理肉制品、腌臘肉制品。
乳制品：液體乳、乳粉、其他乳制品。
飲料：瓶(桶)裝飲用水、碳酸飲料(汽水)、茶(類)飲料、果蔬汁類及其飲料、蛋白飲料、固體飲料、其他飲料。
方便食品：方便面、其他方便食品。
加工類食品必須復配食品添加劑明細：
1.“備註”欄填寫其他需要載明的事項，生產保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品的需載明產品註冊批準文號或者備案登記號；接受委托生產保健食品的，還應當載明委托企業名稱及住所等相關信息。
2. 新修訂發布的審查細則與目錄表中分類不壹致的，以新發布的審查細則規定為準。
3. 按照“其他食品”類別申請生產新食品原料的，其標註名稱應與國家衛生和計劃生育委員會公布的可以用於普通食品的新食品原料名稱壹致。