1，積石山花椒
積石山縣出產的花椒品質優良，色澤鮮艷，粒大肉厚，口感純正。皮入味，種子可榨油入藥，用途廣泛，營養價值和經濟價值高。
2.積石山的蛋殼核桃
積石山縣大河家鎮的雞蛋皮核桃，因外殼薄而光滑，捏起來很容易剝，像“雞蛋皮”而得名。堅果醇香，肥美，香甜，品質好。
3、麥穗包子
麥穗包子是積石山縣保安族的傳統名吃。保安族麥穗包子不是上面有麥穗花邊，而是餡料裏有麥穗。這種包子不太好見，只有在重大節日和貴賓來訪時才會出現。包子裏加了麥穗，不僅有肉菜的香味，還有小麥的味道，味道很清新。
積石山地理位置介紹；
積石山縣位於甘肅省西南部，處於黃土高原和青藏高原的過渡地帶。全縣總面積910平方公裏，轄17個鄉(鎮)、145個行政村和11個社區居委會，總人口28萬(截至2022年2月12)，人均耕地面積46.74萬畝。
積石山文化積澱深厚，自然風光優美，民族風情濃郁。傳說大禹曾在此導河治水，魯班曾在此驅石造橋。“大禹治水之源、中國彩陶大王之鄉、保安族聚居之地、生態旅遊天堂、中國辣椒之鄉、世界民歌(花)采錄基地”，成為積石山走向全國、走向世界的六張獨特名片。
以上內容參考:百度百科-積石山保安族、東鄉族、撒拉族自治縣