侗族的油菜花每到春天開遍田野，用它制作的菜籽油很清香。
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的壹種食用油。是我國主要食用油之壹， 主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。
中國經過近10年努力，使傳統的劣質高芥酸菜籽油變革成了在大宗植物油中營養品質最好的低芥酸菜籽油，到2010年我國油菜雙低率達到了90%以上。