勃艮第產區的特點是地形起伏，多丘陵，土壤貧瘠，葡萄園小，多為家族企業。在北方產區，主要的葡萄品種是霞多麗，主要的葡萄酒是白葡萄酒，如夏布利、薛梅和蒙特拉切特，風味清新，酸度較高。
在南方產區，葡萄品種以皮諾特諾(PinotNoir)為主，葡萄酒以紅酒為主，如勃艮第、尚伯丁、羅曼-康帝(Romanée-Conti)等名酒。這些紅酒味道濃郁，果香濃郁，口感豐富。
勃艮第葡萄酒的貴族地位不僅僅是因為它的優良品質，還因為勃艮第葡萄酒的產量非常少，先天的數量限制了勃艮第葡萄酒生產的豐富性，推高了它的市場價值。