清江魚是指產於湖北省清江庫區的魚，有“千湖之省”之稱，是湖北省水產壹絕。“清江魚”商標已上報國家工商總局註冊。長陽“清江魚”品牌以其優良的水環境、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全而受到國內外客商的青睞。
鯰魚又名胡和，其特征是體無鱗，體表黏滑，頭扁平，口闊，上下顎各有四須。分布廣泛，主要產於長江、珠江流域，最佳食用季節為仲春至仲夏(4月至7月)。
擴展數據
鯰魚的形狀特征:
身體長，頭扁平，尾扁平。
口部較低，口裂較小，末端僅達到前緣以下。
下頜前突。齒薄而蓬松，頜齒和梨齒均呈弧形帶排列，梨骨齒帶連續，後緣中部略凹。
眼睛很小，皮膚很厚。成魚有2對4須，上顎可達胸鰭末端，下顎短。幼體階段有3對頦須，體長約60 mm時，1對頦須開始消失。
鯰魚黏糊糊的，沒有鱗片。背鰭很小，沒有硬刺，有4 ~ 6個鰭。無脂鰭臀鰭很長，後端與尾鰭相連。鯰魚的身體顏色通常是深棕色或灰黑色，帶有輕微的深色雲狀斑點。