什麽是鷹玉米粉？

“鷹玉米粉”其實是聯合利華的商標。它是由玉米制成的澱粉。與水或牛奶混合後，具有獨特的外觀和質地，常用於與白糖粉混合作為抗粘合劑。玉米粉經常被用作布丁和其他食物的凝固劑。市面上常見的現成布丁粉都含有玉米粉。使用雙蒸鍋，簡單的玉米粉布丁可以很容易地用牛奶，糖，玉米粉和調味劑制成。玉米粉在中國和法國菜肴中也被用作增稠劑。中餐中的“勾芡”(也叫勾芡汁)，壹般是用玉米粉加醬油和糖做成的。玉米粉在制造環保產品方面也有很多用途。例如，2004年，日本的先鋒公司出版了壹種由玉米粉制成的藍光光盤。在英國、澳大利亞和許多英聯邦國家，它被稱為玉米粉。在香港和澳門，玉米粉也被稱為“玉米粉”和“生粉”。