“魔都”的煙火和魅力正在回歸！生活逐漸恢復正常，這意味著農民工要從早到晚，白天靠C(咖啡，咖啡)提神，晚上用A(酒精，酒精)減壓，“助眠”！
如果問中國“早C晚A”的發源地，無疑是“魔都”上海——中國第壹家咖啡館就誕生在這裏。半個多世紀前，《夜上海》裏唱過的彩歌，從未在這座城市消失。今天和邊肖壹起走進上海灘的早C晚A世界，看看酒和咖啡的獨家推薦！
#早上，C，晚上，A#
上海的魅力在於開埠以來受外來文化影響的獨特生活方式。可以具體到和平飯店的老爵士樂隊，武康路的早午餐，外灘觀景陽臺的下午茶，街邊小店飄出的咖啡香味，淮海中路拎著購物袋搖曳的女人，吧臺上調制的雞尾酒...身在上海，不妨投入其中，放松心情和節奏。過幾天生活，妳大概就明白魔都的魔力在哪裏了。
上海咖啡壹三分鐘進化史。
咖啡在上海並不是壹種新的文化現象。不誇張的說，每個上海人都是喝著咖啡長大的。年輕人說起來手發紅，冷榨，深烘，輕烘，美式，意式，老克勒人有幾十年的咖啡齡，滿口口音。自開業以來，這座城市就種下了咖啡文化的種子。
根據傳說，咖啡是由英國藥劑師J.Lewellyn首先帶到上海的。他今天在南京東路開了壹家老德姬藥店，也經營咖啡。“奇怪”的味道和藥店的環境，讓上海人對咖啡的最初印象等於“止咳藥”。
1886年，第壹家獨立經營的咖啡館虹口咖啡館出現在當時的租界，主要面向水手。20世紀20年代，淮海中路和四川北路沿線出現了壹些著名的咖啡館，如咖啡咖啡館、卡爾頓咖啡館、皇家咖啡館和特卡琴科兄弟咖啡館，大多由法國、俄羅斯、意大利和日本僑民經營。
那時候喝咖啡是上流社會和知識分子的生活樂趣，有些咖啡館還是革命的溫床。例如，宮非的咖啡館是魯迅和左聯的活動基地。
抗戰勝利後，上海的咖啡館數量急劇增加，僅從外灘到南京的路上就有30多家。到了1946，咖啡館已經很受歡迎了。德勝咖啡店，成立於1935，從國外進口生咖啡豆，烘焙後以“C.P.C”註冊商標銷往上海的西餐廳、餐廳、咖啡館。
1958年，“C.P.C”變更為“上海牌”商標，次年，德勝咖啡店更名為上海咖啡廠，成為中國唯壹以咖啡命名的企業。上世紀六八十年代，全國人民消費的咖啡幾乎都來自“上海牌”。在經濟最困難的時候，上海咖啡廠還發明了“咖啡茶”(用最差的咖啡豆和糖粉制成，壓制成小方塊)，以滿足上海市民的渴求。
上海咖啡廠門市部在南京西路同仁路開的上海咖啡館，曾經是上海壹個體面的地方，老凱勒和新肖凱都願意在裏面“孵化”。
同樣，在南京路上，戰爭時期猶太人開的火星咖啡館，戰後先改為餐廳，後於1988改為“東海咖啡館”。他們使用海南島和雲南的咖啡豆，現磨現煮。當時壹杯黑咖啡1.8美分，壹杯牛奶咖啡23美分，冰淇淋咖啡才5美分1美分。直到2007年，咖啡才賣10元壹杯。因為價格低，把上海的工薪階層帶進了喝咖啡的行列，這家店還在。
本世紀初，隨著星巴克、Costa等咖啡連鎖店在上海開店，人們知道除了速溶咖啡還有更高端的咖啡。近十年來，強調咖啡豆產地、品種、烘焙技術、咖啡師技能的獨立咖啡館已經滲透到年輕人中。那些看起來只有十平米左右，小得容納不下五個以上客人的店鋪，卻制作出了獨壹無二的“精品咖啡”。
據統計，2022年上海共有7857家咖啡館，位居中國乃至世界第壹，其中獨立咖啡館占比超過60%，超過大型連鎖咖啡館。可以說上海的獨立咖啡館從市場上來說已經成為主流。
在這樣壹個愛喝咖啡又懂喝咖啡的城市，連鎖店從來沒有懈怠過。星巴克開了酒鋪，玩了集裝箱概念店，開了全球最大的沈浸式體驗店。1966開啟加州“咖啡革命”的Peet's Coffee Pie Coffee，被譽為“咖啡之祖”。2017，其第壹家海外旗艦店位於上海東湖路，現在上海已有多家分店。
從京都開始風靡全球的%Arabica，用的是阿拉比卡豆，是壹家只賣咖啡的咖啡店。2020年，意大利百年品牌LAVAZZA的亞洲首家旗艦店也落戶上海。
二、最佳咖啡體驗場所
1，月亮咖啡
汾陽路64弄1號2樓。
以前安福路上只有兩張桌子的月亮咖啡，搬進了這個位於汾陽路和復興中路的老年公寓。位置很隱蔽，但裏面有個洞，還有閣樓和陽臺，終於讓喝咖啡回歸了安靜品鑒的標準。
月亮在上海的咖啡圈很有名氣，這裏培養了很多優秀的咖啡師。手洗豆瓣很豐富，平均兩個月會更換壹次。小月拿鐵和三款埃塞俄比亞澳白是它的法寶。
2、黑羊濃縮咖啡
建國中路169-4號。
這家店的靈感來源於很多人的S.O.E .自創的烘焙品牌“為種植而出發”被很多咖啡館使用。只有三種固定的意大利豆，用了好幾年，也正是這種看似保守卻穩健，再加上壹段時間，讓咖啡的味道越來越穩定，越來越清晰。
三種豆子的味道濃郁醇厚，熱帶水果味，酸度明亮。簡單來說，分別對應黑巧克力、奶油葡萄幹、聖女果三種口味。妳可以根據自己的喜好點單，找到最適合自己的。
3、口服避孕藥
太原路177弄1號。
小咖啡店，劍走偏鋒，只做特色咖啡，但不是簡單的食材堆砌。咖啡師的創意有好的技術支持。每壹杯咖啡喝完之後，咖啡師都會給客人講解創作靈感和風味，體驗極佳。
我們無法給妳推薦具體的咖啡，那就直接告訴咖啡師妳的口味偏好吧。很多人因為O.P.S而變調，完全陷入其中。
4、寬容是偉大的
芳華路139號樓1。
妳可以在這裏找到世界上最新、最快、最前沿的豆子。換單豆的頻率是上海最高的之壹，壹年至少可以供應幾百個豆。如果妳想嘗試新的東西，就來這裏。
就算豆單這麽豐富，咖啡師還是能熟悉，保證產品穩定。如今，榮乃達已經從壹家美味的咖啡店轉型為知名烘焙品牌，全國各地都有咖啡館使用它的烘焙咖啡豆。
5.Rumaz咖啡
興國路372弄1。
日式烘焙手沖咖啡，成立於2011，是上海最早的精品咖啡館之壹，產品非常穩定，生意壹直很好。
日本老板師從日本咖啡烘焙大師多年，對咖啡的品質和口感有壹套自己的見解。他堅持每天親自烘焙咖啡豆，並願意為客人推薦合適的咖啡。這裏沒有牛奶咖啡，專做單品咖啡。最受歡迎的是曼特寧，強烈推薦手工芝士蛋糕。
6、酵母
延慶路25號。
菜單很簡單，三種意式(美式、拿鐵、臟)，兩種單品咖啡，壹種創意特供(刺梨)，每壹種都很受歡迎。拉花是必須的——這裏有冠軍拉花！果味精釀啤酒同樣驚艷，簡餐也廣受好評。
第三，夜晚悶熱
這個城市早就過了碰杯狂飲的階段，各種酒都產得好。新天地、158廣場、吉舍是酒吧黨的聚集地。恒福景區法國梧桐後面能找到的酒館，或顯或隱；外灘和陸家嘴帶露臺的酒吧，可以讓妳喝到浦江夜景。長樂路上的路牙吧，讓喝酒變得簡單又接地氣...
現在的工業啤酒可能只有夜宵攤才有。德國老牌啤酒品牌Borana首先教會了上海人白啤酒和黑啤的區別。以便利店起家的啤酒大媽，用了3000多瓶，讓上海人品嘗各個國家、各種風味的精釀啤酒。當上海人了解了Ale和Lager這兩種發酵方式後，就從瓶裝啤酒轉向了對taps的追求。
上海的雞尾酒吧基本分為美式和日式。壹般可以喝古典雞尾酒(比如幹馬提尼)和改良雞尾酒。有些酒吧還能喝到更前衛、更酷的創意，甚至接觸到桶裝酒(預調成品雞尾酒在橡木桶中陳釀)、分子雞尾酒(來源於分子料理的調酒方式，采用物理和化學的方法)等術語。
除了這些主流酒吧，妳還可以體驗入口難求的Speakeasy式酒吧，和西裝革履的商務男士壹起調制威士忌。懷舊的人可以去外灘附近的爵士酒吧，在慵懶復古的氛圍中夢想“上海之夜”。
第四，最好的酒精供應場所
1、個人信息中心
高郵路17號。
2021年，這家酒吧獲得了亞洲50家最佳酒吧榜單中最具潛力獎，口碑持續多年。冠軍調酒師是他們的法寶，所以最好坐在吧臺，欣賞調酒師的技藝，並借機竊取雞尾酒知識。他們也樂於與顧客互動。
富士山下和勇敢的心是訂單率最高的車型，盲點不會踩雷。也可以敞開心扉，有什麽說什麽，等酒保即興發揮。
2、狂歡
向陽南路222號。
這個洞穴酒吧的設計者壹定是高迪的粉絲。這裏幾乎沒有尖角或直線。它借鑒了洞穴的不規則概念，但空間並不真的像洞穴那麽緊湊。難怪獲得了“中國紅棉設計獎暨2020室內設計獎”。
雞尾酒的味道和顏值都很好。我們喜歡自帶仙姿的特色雞尾酒“憂絲”，以葡萄酒為基酒的“遇見弗拉門戈”更適合酒量不好的女性。食物是西班牙的。
3、蘇族酒吧
華山路301號更華山1樓。
被“酒鬼”們公認為上海最好的日本酒吧，這裏坐著日本頂級調酒師。招牌馬丁尼被認為是上海最出色的壹種。威士忌酸酒也很精細，泥煤味相對被抑制，突出了花和水果的香味。以杜松子酒為基礎的MORI口感柔和純正，而帶有淡淡茉莉花香的Dial則是朗姆酒和雪利酒的優雅融合。
作為日式酒吧，關東煮、冷面等配菜也不負眾望。
5.地下酒吧
1920年，美國頒布禁酒令，制造、銷售甚至運輸酒精含量超過0.5%的飲料都是違法的。因此，在這壹時期，美國出現了許多神秘的“地下”酒吧——通常隱藏在小巷中，有秘密的門或神秘的通道，看門人也有識別禁酒令代理人的眼睛。
雖然禁酒令早已解除，但這種神秘而隱秘的飲酒方式卻流傳了下來。上海是中國最早出現地下酒吧的城市。尋找酒吧入口的獵奇風(有時是冰櫃，有時是書櫃...)壹直吹，保持壹貫的好口碑，靠的是酒本身的品質。
1。；大寫字母
汾陽路51號。
1樓的窗戶看起來像是帽子店，還有壹家深夜理發店。喝酒這個行當隱藏的夠深了。酒吧分為兩層，壹層是雞尾酒，另壹層是威士忌。酒好喝，小吃也好吃。
2、理發店
615永嘉路。
入門的洗發椅和洗發產品真的偽裝成那樣，但我相信妳能找到代表開關的瓶子。酒吧的裝飾也迎合了禁酒令時代的風格——紅磚墻、西裝背心的服務員、20世紀20年代的爵士樂...
3.啤酒阿姨
延安西路1686。
啤酒阿姨本身就是壹個神奇的傳奇。大型商店既是啤酒超市，也是酒吧。走進店裏，可以看到3000多種精釀啤酒，其中只有100多瓶，還有十幾種鮮啤酒，價格從十幾到幾千元不等。
如果妳是壹個重度啤酒愛好者，妳壹定要來這裏朝聖，看看妳知道和喝過多少種啤酒。
北京東路190號沙美大廈1層。
新文藝復興風格的沙美大廈是上海新建的“網絡名人”。建成於1921，原名沙美銀行大廈，後用於居住和辦公。該樓從2014開始閉館維修，直到去年才重新開放迎接新生。
大樓裏開了壹批設計獨特的餐廳、酒店、畫廊、酒吧，都很了不起。位於壹樓的Deck是壹家早C晚A的咖啡館/酒吧，粗獷的工業風設計非常上相，融合了沙美大廈的古典與華麗。
白天，這裏是喝咖啡的地方。晚上變身酒吧後，可以喝到世界各地著名釀酒廠的產品，還可以不時更換酒單。
邊肖的思想:適度飲酒有滋補作用，過量飲酒有害健康。