五糧液:采用“混蒸混燒、連續發酵、低溫慢發酵、分質摘酒、分質勾兌”的釀造工藝，出酒周期為三個月；
茅臺酒:九次熟制，八次發酵，釀造期間七次收集，分型貯存，勾兌貯存，五年後包裝。茅臺酒的釀造具有二次投料、固態發酵、高溫制曲、高溫堆積、高溫取酒的特點。
2.不同的釀造材料
五糧液:主要原料為“小麥、大米、玉米、高粱、糯米”，原名“雜糧酒”；
茅臺酒:主要原料是高粱。
3.不同的香味類型
五糧液:濃香型——窖香濃郁，柔和香甜醇厚，風味和諧，甘甜爽口。
茅臺酒:醬香型——醬香突出，口感優雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。
五糧液:
茅臺:
4、口味不同
五糧液:口感飽滿，入口甘甜幹凈，尾部幹凈綿長。喝了之後是“壹日不見三秋”、“幹柴烈火”的感覺；
茅臺酒:口感淡雅細膩，入口順滑，回味悠長。喝完之後頭幹不疼，就是那種“妳對我有好感”的感覺。
百度百科-五糧液
百度百科-茅臺