延伸:重點關註普通莧菜；
1、莧菜又名燕來紅、老年、老來少、三色莧菜、莧科、莧菜屬壹年生草本植物，莖粗壯，綠色或紅色，幼時常分枝，有毛或無毛。莧菜軟滑，味濃，味甘，有潤胃清熱的功效。又名“葵花”、“蟹菜”、“薺菜”、“薺菜”。有的地方還叫“紅蘑虎”，雲湘菜，田蕓菜，玉米菜，涼菜，仁青，而鄂皖廣德則叫中華菜。
2、石莧菜，草名。李時珍《本草綱目:九草莧菜》(訓詁集)引用蘇頌的話說:“生於雲州，多附於河堤沙石上，春苗綠莖。既然有壹尺高，葉子短如水柳，是土人八九月采的。”？
3.野莧菜又名凹頭莧菜，為壹年生草本植物，莖臥而升，自基部分枝，淡綠或紫紅色。葉片卵形或菱形卵形。花期7-8月，果期8-9月。生在地裏，在人家家附近的雜草裏。生在地裏，在人家家附近的雜草裏。中國、日本、歐洲、北非和南美洲。
4、馬齒莧，壹年生草本植物，全株無毛。莖橫臥，平展在地上，枝淡綠或淡紅。葉互生，平，厚，馬牙狀，上面深綠色，下面淺綠色或淡紅色；葉柄粗而短。花無柄，中午開花；葉狀的苞片；萼片綠色，盔狀；花瓣黃色，倒卵形；雄蕊和花藥黃；子房無毛。蒴果卵球形；種子小，斜球形，暗褐色，有光澤。花期5-8月，果期6-9月。中國各地都有生產。性喜沃土，耐旱耐澇，生命力強。它生於菜園、農田、路旁，是田間常見的雜草。廣泛分布於世界的溫帶和熱帶地區。全草入藥，具有清熱利濕，解毒，消腫，消炎，止渴，利尿的作用。種子是明亮的；也可用作獸藥和農藥；嫩莖葉可做蔬菜，味酸，也是很好的飼料。
5.藜和莧菜。壹般指窮人吃劣質蔬菜。唐涵予《崔十六少府以詩書攝益陽》:“三年國師，學莧菜。”袁宏喜文《寄林景輝興化教》第三首:“五年滿莧菜，必使我腸甜。”清代孫華的詩《菜食》:“人生滿莧菜腸，不吃肉。”
參考數據
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