首先，看包裝
商品肥料的包裝袋上必須標明產品名稱、養分含量、商標、凈重、標準代號、廠名、廠址、生產許可證號和肥料登記證號。如果上述標誌缺失或不完整，可能是假化肥。
第二，氣味
單純從肥料的特殊氣味來判斷。例如，碳酸氫銨有強烈的氨氣味；硫酸銨略酸；過磷酸鈣有酸味，偽劣產品氣味不明顯；但廢硫酸用於過磷酸鈣生產時，會產生強烈的刺鼻怪酸味。這種肥料毒性很大，容易損壞或灼傷作物。
第三，看印章
特別要註意包裝袋封口上有明顯拆封跡象的肥料，可能摻假。
第四，看外形
氮肥(石灰氮除外)和鉀肥多為晶體。磷肥多為塊狀或粉末狀無定形，鈣鎂磷肥為粉末狀，過磷酸鈣多為多孔塊狀。復合肥顆粒比較均勻，表面光滑，不易吸潮結塊。顆粒大小不均勻、粗糙、濕度大、易結塊的復合肥，基本可以判定為假的。
第五，看顏色
不同的肥料有自己獨特的顏色。氮肥除石灰氮外幾乎都是白色，有的略呈黃褐色或淺藍色(其他成分的除外)。鉀肥呈白色或淡紅色，如磷酸二氫鉀呈白色；磷肥多為深灰色，如過磷酸鈣、鈣鎂磷肥為灰色，磷酸二銨為棕色等。，而農民可以根據這壹點作出壹般的區分。
6.燃燒:將化肥樣品加熱或燃燒，從火焰顏色、熔化情況、煙味、殘渣情況等方面鑒別化肥。
氮肥和碳酸氫銨直接分解，產生大量白煙，有強烈的氨味，無殘留；氯化銨，直接分解或升華，產生大量白煙，有很濃的氨味和酸味，無殘留；尿素能迅速熔化，放出白煙，在炭火中燃燒，或當玻璃片接觸白煙時，可以看到玻璃片上附著壹層白色晶體；硝酸銨不燃燒但熔化沸騰，散發出帶有氨味的煙霧。
過磷酸鈣、鈣鎂磷肥和磷礦粉對紅炭無影響；骨粉很快變黑，發出焦臭味。
鉀肥，如硫酸鉀、氯化鉀、硫酸鉀鎂等。，不要在紅炭上變化，發出劈劈啪啪的聲音。
復合肥的燃燒與其原料密切相關。當其原料中有氨氮或酰胺氮時，會散發出強烈的氨味，並有大量殘留。
七、易溶於水
溶解:將肥料溶解在水中。取1g化肥，置於幹凈的玻璃管等器皿中，加入10mg蒸餾水(或幹凈的冷開水)，充分搖勻，看其溶解。氮肥、鉀肥都是溶解的，如果有渾濁，就是偽劣肥料；過磷酸鈣溶於水，有殘渣；過磷酸鈣溶於水，無殘留或極少殘留；碳酸氫銨溶於水，但有強烈的氨味；石灰氮不溶於水，有氣泡和電石氯味。
需要註意的是，有些肥料雖然是真的，但是有效養分含量不達標或者很低。遇到這種情況，妳要向當地化肥部門投訴，收集或保留壹些樣品，並購買化肥發票等相關票據，為維護自己的合法權益提供必要的證據。
化學肥料簡稱化肥。通過化學和/或物理方法制成的肥料，含有壹種或多種作物生長所需的營養元素。又稱無機肥，包括氮肥、磷肥、鉀肥、微肥和復合肥。
它們具有以下特點:成分簡單，營養含量高；肥效快，肥力猛；有些肥料有酸堿反應；壹般不含有機質，對改良土壤、提高肥力沒有作用。化肥種類繁多，性質和施用方法差異較大。
含有壹種或多種作物生長所需營養元素的化學肥料。化學肥料的簡稱。只含有壹種標明含量的營養元素的肥料稱為單元肥料，如氮肥、磷肥、鉀肥、微量大量元素肥料和微量元素肥料。
含有氮、磷、鉀三種營養元素中的兩種或三種，且其含量可以標註的化學肥料，稱為復合肥或混合肥料。化肥有效成分在水中的溶解度通常是衡量化肥有效性的標準。品位是肥料質量的主要指標，是指肥料產品中氮、磷、鉀、鈣、鈉、錳、硫、硼、銅、鐵、鉬、鋅等有效營養元素或其氧化物所占的百分比。
磷肥、氮肥、鉀肥是植物需求量很大的化肥。
擴展數據:
土壤中的氮、磷、鉀等大量養分通常不能滿足作物生長的需求，需要通過施用含氮、磷、鉀的肥料來補充。除了氯以外，其他微量元素需要配合微肥施用。壹般肥料多為無機化合物，只有尿素CO(NH2)2是有機化合物。
凡是只含有壹種營養元素並有標註含量的化肥，就叫單元肥，如氮肥、磷肥、鉀肥等。凡是含有氮、磷、鉀三種營養元素中的兩種或兩種以上，並能標明其含量的化學肥料，稱為復合肥或混合肥料。等級是肥料質量的主要指標。指化肥產品中有效營養元素或其氧化物的含量百分比。
根據化學性質，化肥可分為:
1.生理酸性肥料。在化肥水溶液中，牧草吸收了過多的化肥陽離子，剩余的陰離子生成相應的酸，使溶液變酸。大多數銨鹽和鉀鹽都屬於這種肥料。
2.生理堿性肥料。如果牧草吸收利用的陰離子快於吸收利用的陽離子，土壤溶液中就會出現過量的陽離子，產生相應的堿性化合物，使溶液呈堿性，如硝酸鈣、硝酸鎂等。
3.生理中性肥料。草吸收陰離子和陽離子的速度大致相同，土壤溶液反應呈中性，如硝酸鉀、硝酸銨和尿素。根據養分的組成，化肥可分為:氮肥、磷肥、鉀肥、復合肥、微量元素等。化肥按用途可分為基肥和追肥。
此外，化肥還可分為速效肥、緩效肥和長效肥。土肥、葉面肥等。
參考資料:
百度百科:肥料