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蘇式爆魚的做法

蘇式爆魚的做法如下:

準備食材:草魚10斤、鹽2小勺、料酒2湯匙、鮮醬油3湯匙、老抽1湯匙、半蠔油1湯匙、白糖適量、花椒少量、生姜1小段、玉米澱粉適量、玉米油適量。

1、草魚洗凈,剖面,切薄塊。

2、加入鹽、料酒、鮮醬油、老抽、蠔油、白糖、花椒、生姜、玉米澱粉腌制。

3、中間翻拌壹下。

4、鍋加熱後倒入玉米油,加熱到7、8成熟,放入魚塊。

5、炸到上色定型就撈出。

6、第壹次炸完。

7、進行第二次復炸,制作完成。