新鮮栗子在通風的環境下儲存不易變質。存放時要在通風處晾幹2至3天，然後找壹個通風良好的布袋。新鮮的栗子要裝在布袋裏，掛在陰涼通風的環境裏，每天要換1到2次，這樣新鮮的栗子可以存放四五個月不變質。
冷藏保存
鮮栗子也可以冷藏保存。在適量的涼開水中加入少量的食用鹽，然後將栗子浸泡在鹽水中五分鐘，進行簡單的消毒殺菌。把泡好的栗子拿出來晾幹表面的水分，放入塑料袋中，紮緊口，然後放入冷凍室，這樣栗子可以保存壹個月不變質。
把它放在沙子裏
生活中常見的沙子也可以用來保存栗子，尤其是大量栗子需要保存的時候。新鮮的栗子可以在太陽下曬幹壹兩天，然後深埋在沙子裏，用力壓實，也可以防止栗子變質。
4.保持密封。
栗子也可以在密封的環境下保存很長時間。可以把買回來的新鮮栗子直接放入可密封的保鮮袋中，然後封口，放在陽光照射不到的陰涼環境中，這樣裏面的栗子可以保存很久而不變質。
擴展數據:
板栗具有健脾胃、益氣補腎、強腰、強筋、止血、消腫強心的功效，適用於腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多、脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、骨折、外傷引起的筋骨腫痛等癥。
板栗剝皮技巧:
1.鹽水煮沸法
栗子洗幹凈後，用刀從中間稍微切開壹個口子；放入鹽水中，放在爐子上煮5分鐘；趁熱把栗子的殼和皮去掉；都剝掉了，還是完整的。
2.熱水浸泡法
將生栗子洗凈，放入器皿中，加入少許精鹽，用開水浸泡，蓋上鍋蓋。5分鐘後，栗子取出切開，栗子連同栗子殼壹起剝開。這種方法省時省力。
3.鹽水浸泡法
(強制推送)
板栗直接倒入鹽開水中焯5分鐘；然後用刀割壹個洞；趁熱去殼去皮；相當完整。
4.切口浸泡法
栗子切成兩半；去掉外殼；蓋上開水浸泡5分鐘；容易剝。？[16]?
5.筷子攪拌法
將栗子全部去殼，放入鍋中，用開水浸泡壹會兒，用筷子攪拌，這樣栗子的皮就會和栗子肉分離。但需要註意的是，浸泡時間不能過長，否則會影響栗子的營養成分。
6.冰箱冷凍法
栗子煮熟後，放在冰箱裏冷卻冷凍兩個小時，讓殼和肉分離。這樣栗子皮可以很快剝開，栗子肉也很完整。
7.電飯煲法
栗子清洗幹凈後，切壹個洞；放在沒有水的電飯鍋裏；按下烹飪鍵，取出去皮；因為這個熟了就是熟了。所以很容易剝。顏色也不是很好。
8.微波加熱法
用剪刀把買來的生栗子的外殼剪掉，放在微波爐裏高溫加熱30秒，內層的衣服和肉會自動分離。微波爐的顏色相當漂亮。但在使用這種方法去除栗子衣之前，必須將外殼剖開，否則可能會造成微波爐故障。
參考資料:
百度百科-栗子