原料:五花肉500g,肉桂1,八角3顆(也叫大料),姜片5片,紅棗6顆(可選)。
調料:醬油30ml 2湯匙,鹽1茶匙5g,糖15g 3g。
工作方法
1,五花肉切成2厘米塊,生姜去皮切片。
2.鍋中倒入油,趁油涼,放入桂皮、八角,小火煸炒,然後轉大火,倒入五花肉,煸炒2分鐘至出油。
3.倒入醬油、糖、鹽,將所有調料翻炒均勻,繼續翻炒5分鐘色香味俱全。
4、然後倒入開水(壹定是開水),水量不要超過肉面,燒開撇去浮沫。
5.加入紅棗和姜片,蓋上蓋子,小火燉40分鐘。期間註意鍋裏的水量,不夠的時候加壹點開水。