平湖市蘑菇生產始於1979年，當時為上海國營外貿出口企業蘑菇罐頭原料的生產基地。近幾年來蘑菇產業化經營水平不斷提高，實現了跳躍式發展。1998年，平湖市農副產品綜合批發市場有限公司註冊了新當湖鮮蘑菇商標，與市食用菌技術協會和市食用菌專業合作社在基地農戶鮮蘑菇銷售中采用這壹商標。2002年，平湖市蘑菇栽培面積達624萬平方尺，蘑菇總產量達8165噸，暢銷滬、浙、蘇蔬菜市場。2001-2002年，新當湖牌鮮蘑菇先後五次獲得省農博會優質獎，嘉興市農博會優質產品，平湖市優質農產品品牌獎和消費者協會推薦商品等榮譽稱號。
新當湖鮮蘑菇以閩AS2796為母種，采用平湖市新當湖鮮蘑菇標準化生產技術，經無公害栽培，商品菇色澤潔白、菇質結實、菇形圓整、口味鮮嫩，含有人體必需的賴氨酸、蛋白質、多種礦物質、維生素、不飽和脂肪酸及多糖類物質，具有很高的營養價值，是理想的保健和抗癌食品。