阿瓦山寨是由陜西阿瓦山寨品牌投資有限公司創始人屈國強先生帶領的研發團隊秉承“溯源·踐道”的企業精神踏遍祖國湘、黔、滇的山水奇峰，感悟苗、土、布依各族人民的古樸民風，歷時六年獨辟蹊徑，首開山寨餐飲文化之先河，創建的全國首家原生態山寨主題餐廳。
阿瓦山寨現已在北京、天津、陜西、山西、山東、河南、河北、甘肅、安徽、浙江、江蘇、貴州、江西、青海、寧夏、遼寧、吉林、黑龍江、廣東、福建、內蒙古、湖北等省市開設直營店及加盟店近400家，解決就業崗位壹萬余個，累計上繳利稅上億元。2004年總部加入中國連鎖經營協會及中國餐飲連鎖委員會。“阿瓦山寨”、“米面土菜”、“山寨魚頭王”等系列商標已在中國、香港、澳門、臺灣、新加坡、日本等國家及地區註冊。