東坡豬腳
四川的東坡肘子是其他地方沒法比的。顏色紅潤。把壹塊裹著辣椒和大蒜的肘子輕輕放在嘴裏肯定不滿足。只是妳覺得好吃辣辣的，裝盤吃才好吃。肉質嫩滑，看起來很油膩。其實肥而不膩。濃郁可口，吃起來麻辣鮮香。喜歡喝酒的人都在吃東坡肘子。
辣雞丁[用雞丁和辣椒烹制的壹道中國菜的名稱]
我也做過辣椒雞丁，但是嘗不出川菜的味道，看似簡單不復雜。但是正宗的辣椒雞丁屬於四川人特有的做法，是大家吃完了還想吃的名菜。這是壹道香辣可口的家常菜。川菜的麻辣雞丁，深紅色的辣椒，亮亮的油，外酥裏嫩，麻辣鮮香，壹筷子接壹筷子吃得停不下來。是煙花，川味難忘。
水煮魚片
水煮魚片也是最著名的川菜之壹。我住在廣東。這裏的水煮魚片比較清淡，味道也不錯。如果妳喜歡那種濃烈而美味的味道，妳可以試試四川的水煮魚片。
水煮魚，又稱江中水煮魚，是川渝名菜。由鮮草魚、幹紅辣椒、紅辣椒顆粒、黃豆芽等配料制成的食品，其特點是辣味濃，肉質嫩滑，特別適合喜歡吃辣的人，享受舌尖上的美味。
紅燒水煮肉片
想吃最好吃的川味豬肉，就要吃川味豬肉，味道真的很好吃。雖然看起來很油，但是吃起來香而不膩。很開胃，很開胃。可以把自己喜歡的主食配上酒和饅頭。如果妳吃不飽，妳可以吃妳還想吃的川菜。這道菜我做的差不多，但可能不如廚師。脂肪適中的五花肉用冷水煮熟，切塊。豆瓣醬，先把肉在大鍋裏翻炒壹會兒，再放壹勺豆瓣醬，然後依次放入姜、蔥、蒜、花椒，翻炒幾下，鍋裏放壹點鹽，即可食用。可能真的不如川味川味豬肉好吃吧。
豬肉肺新辣椒醬
夫妻肺片不是“牛肺”。都是牛雜，比如牛頭皮、牛舌、牛肚、牛肉等食材。壹個好聽的名字叫夫妻肺片，先用白水腌制後切片，再用紅油和辣椒油提前煮熟。肉質爽口有嚼勁，鮮香麻辣，濃郁的香味開始融化到心裏。
麻辣豆腐
川菜大多比較“口味化”，多椒、多油、多椒粒，以體現川菜的獨特魅力。麻婆豆腐也不例外，屬於四川傳統名菜之壹。傳說古代劉臉上有麻子，人稱“陳麻婆”。她做了壹種豆腐，以豆瓣醬和辣椒為主要調料，所以叫“麻婆豆腐”，豆腐是用嫩豆腐做的。
辣醬蒸雞
口水雞的味道真的超級好吃。這是壹道四川名菜。雞肉滑嫩香辣，特別受人們歡迎。挑選新鮮的雞肉，加入煮好的辣椒油和醬料，倒入雞肉中，端上桌，瞬間被這道菜粉化。真的是麻辣，好吃，好吃，贊不絕口。
這個宮保雞胸肉丁是主料，肉質最嫩。加入花生、蔥、幹辣椒為輔料，並特別加入適量的糖。吃起來又辣又甜，甜中帶辣。同時還能感受到花生的酥香，簡直是完美的口感。
全國各地都有不同的口味，不同的特色美食，只有他們熱愛的美食從未改變，那就是四川麻辣川菜，壹直令人向往。