新疆的特產酒主要有以下幾種：
1、伊力特酒
"伊力" 牌系列白酒采用天山雪水、伊麗谷優質高粱、小麥、大米、玉米、豌豆等五粒糧食為原料, 采用傳統技術和現代技術精心釀造, 素有 "新疆第壹酒" 之稱,甚至在國內外獲得了50多個獎項,。
多年來被中國消費者保護基金會和消費者協會推薦為消費者信得過產品 ", 產品銷往全國30多個省市和地區。
2、肖爾布拉克原酒
肖爾布拉克酒, 是新疆瓶有機白酒的前沿。目前, 已開發出六大系列100多種款式獨特的款式, 優良的品質是消費者喜愛的白酒系列。每年, 占新疆白酒產量壹半的白酒都是在海岸布拉克鎮釀造的, 使其成為新疆白酒產業的中心。
2007年11月，西域酒文化博物館室外展區的“壇林酒海”，以“室外露天陶壇儲藏原酒最多”，入選上海大世界吉尼斯（中國之最）記錄。同年，西域酒文化博物館入圍“2007年度新疆十大經濟管理事件”。
西域酒文化博物館的建立，不僅豐富了肖爾布拉克品牌文化，提升了肖爾布拉克品牌的含金量，更重要的是它的建立對西域酒文化的弘揚、傳承和研究起到積極的推動作用。
3、古城大曲
古城酒,無色或淡黃色, 透明透明, 無懸浮物, 無沈澱。以乙基己酸酯為主體, 具有濃郁的天然復合香氣。酒體醇厚配合, 豐富柔軟, 陳香突出, 回味悠長, 具有典型風格的產品;香味類型: 無色或淡黃色, 透明透明, 無懸浮物, 無沈澱。
清香, 以乙酸乙酯為主體, 典雅、協調復合香氣, 柔和配合酒體, 醇甜, 甘網, 回味悠長, 具有典型風格的產品
4、石榴酒
新疆特產和田精品石榴酒、新疆極品瑪瑙石榴酒、新疆特產和田石榴酒。中國石榴的產地甚多，但佳品則出自新疆昆侖山壹帶，其中以和田石榴最負盛名。
新疆和田皮雅曼鄉位於和田以西80公裏的皮雅曼鄉，這裏南依昆侖山，北鄰塔克拉瑪幹大沙漠，為國家級無公害產區。晶瑩的昆侖雪水和充沛的大漠陽光給石榴的生長提供了獨壹無二的自然條件。
5、葡萄酒
新疆特產有機幹紅葡萄酒?、西域沙地2006赤霞珠幹紅葡萄酒、新疆吐魯番冰紅葡萄酒。
作為世界天堂級葡萄產區，新疆天山北麓小產地生態葡園處於1990年被聯合國教科文組織設立“博格達人與生物圈”保護區範圍內，為釀造生態、健康、高品質的葡萄酒提供了優質的葡萄原料。