湘蓮:湘潭有“中國湘蓮之鄉”的美稱，是歷代皇室貢品，“寸三蓮”馳名中外是蓮中珍品。湘潭湘蓮產量占全國的63.4%，且質量均為上乘，年成交額1.2億元左右。全縣目前有4000多人從事著蓮子的種植、加工、販運。蓮子的系列產品及深加工也在不斷的發展。1992年中國國立商檢局對湘蓮測定認為，凈蓮肉含十八種人體不可缺少的微量元素、性平、味甘，具有降血壓、健脾胃、安神固精、潤肺、清心之效，蓮芯性味苦寒，有強心鎮靜、清熱平火、除煩利尿之功能。湘蓮被譽為中國南方“人參”.
2.
燈芯糕:燈芯糕是湘潭的傳統副食特產。它不僅形似燈芯，潔白柔潤，味道甜辣，清涼芳香，彎轉成圈而不斷，而且可以用火點燃，散發純凈的玉桂香味。而且打開壹盒從第壹根開始接連不斷到最後壹根，不多不少整整24個小時。 湘潭制作燈芯糕，已經有400多年的歷史了。相傳，當時湘潭縣忠臣鄉，住著個叫易奎的窮書生，母子兩人相依為命，艱苦度日。易奎聰明好學，17歲就中了秀才。他本來第二年可以去考舉人的，為了照顧生病的老母，接連三次放棄了這種機會。到了28歲那年，母親說什麽也要上他去應考。考試完畢，他匆忙回家壹看，嚇得目瞪口呆。原來老母已人事不知，口裏銜著壹根燈芯。易奎心裏十分難過，後悔自己不該離開母親。他急得團團轉，東找西找終於找到壹點糯米。他趕緊把糯米磨碎，放點糖，蒸成糕，切成燈芯模樣，壹根根餵給母親吃，說也奇怪，餵著餵著，母親睜開了眼，很快還能說話了。易奎十分高興，逢人遍告。不久，來了喜報，他考取了舉人。這時，他母親也完全恢復了健康，真不雙喜臨門。從此，忠臣鄉壹帶，家家戶戶都學著做這種糕，名字就叫“燈芯糕”。後為，燈芯糕傳到縣城，經過糕點作坊科學配料，反復試驗，精心制作，便成了湘潭的名貴食品。
燈芯糕采用上等糯米米粉、白糖、豬油、肉桂、紅絲作原料 ,140多年前，在清代鹹豐年間全國名特產品博覽會上，湘潭燈芯糕被評為壹等特產；1915年巴拿馬國際商品賽會上，受到各國代表的稱贊；1988年5月，又被評為湖南省“名糕點”。此後，燈芯糕的質量不斷提高，改用提煉過的純桂子油取代原配方中的肉桂粉，使產品的桂味更加純正濃郁，榮獲湖南省優秀產品的稱號.
3.
檳榔:檳榔可作藥用，性溫，味苦，主治蟲積、食滯、脘腹脹育、水腫腳氣等癥。它又是壹種果品，特別是在湘潭人的生活中，有著特殊的地位。湘潭人在相互客串中，待客可以不用煙，不用茶，只要敬上壹口檳榔，就足以表示主人的誠意了。孩子還在繈褓之中，有的父母便會把壹絲絲的檳榔讓小孩吸吮，真可稱得上是“奶操”。大街小巷的小商小販中，以賣檳榔的生意最好。遍布全市各個角落的檳榔攤子，竟有數萬個之多。 湘潭人吃檳榔很是講究。剛摘下的鮮果呈青色。形似鴨蛋而略短，先用水煮兩小時左右，使之變成棕紅色，再用煙薰七天七夜，就成了幹果。這道工序壹般在產地完成。買回幹果後，用清水洗凈，用開水燙過，噴上少量糖精水，存放二十四小時左右，才可食用。食前用刀把檳榔剖成兩至四瓣，點上用石灰加飴糖熬成的鹵水，有的人還愛點上壹滴桂子油，放入口中反復咀嚼，又甜又澀，芳香滿口，越嚼越有味，余味悠長。壹口好檳榔能嚼得人面頰潮紅，渾身燥熱，甚至遍體生津。嚼檳榔的樂趣如此，難怪湘潭人對它如此厚愛了.
4.
湘潭醬油:“到了湘潭，不買‘龍牌醬油’，等於沒去。”此話並非無稽之談。湘潭素來有“醬油王國”之稱。 早在1915年，湘潭的龍牌醬油就與貴州茅臺酒同時獲得“巴拿馬國際博覽會金獎”。湘潭龍牌醬油除有“取消澤鮮艷，醬香濃郁、滋 味鮮美、鹹甜可口和久貯不變、無渾濁沈澱及黴花浮膜”等獨特優點外，還含有260多種香氣成分及人體所必需的氨基酸，乃上等營養佳品。龍牌醬油滴滴香濃 源遠流長,上世紀60年代前後出生的湘潭人，沒有誰不是吃龍牌醬油泡飯長大的。湘潭有句婦孺皆知的俚語?“龍牌醬油燈芯糕，砣砣妹子盡妳挑”。這些足以證實龍牌醬油在湘潭人日常生活中的普及和必備。早在100多年前，清代大學者、著名書法家何紹基就在品味龍牌醬油做的佳肴後，留下了“三餐人永壽，壹滴味無窮”的名句
湘潭制醬歷史悠久，《湘潭縣誌》記載，早在清乾初年，湘潭就有了制醬作坊。湘潭市醬作業首創自清乾隆初年本縣商人龔裴然，當時龔慶祥齋酒醬作坊生產的醬油“汁農郁、色烏紅、香溫馨”，被稱為“色香味三絕”。湘潭的龍牌醬油選用上等黃豆、面粉為原料，采用獨特的傳統工藝釀造，具有色美味鮮、香味濃郁、鹹中帶甜、久貯無渾濁、無沈澱、無黴花等特點。而首創原汁醬油的吳元泰、吳恒泰醬園是兩家百年老店。
1956年公私合營後，“兩吳”和“大豐”三大醬園合而為湘潭市制醬廠，產品商標就為“龍牌”，“龍”便正式成為了湘潭醬油的象征。1965年12月，龍牌醬油被 評為中南五省優質出口的醬油；1978年6月，在全國出口醬油評議會上獲第壹名；1981年和1985年，兩次獲得國家銀質獎。然而，這並非湘潭制醬同仁的終極目標，他們早已把目光投向了金牌。1985年第壹個響應葉劍英委員長關於和平統壹的“九條建議”，毅然從臺灣歸來的馬璧教授，聽說家鄉的醬油兩 度“奪銀”，即興作詩道：“臺北鄰商曝醬香，每聞此味憶家鄉，回歸喜見銀牌獎，預料金牌更閃光。”果然，“功夫到家福自來”，1988年12月27日，湘潭的龍牌醬油，終於獲得首屆食品博鑒會金獎。獲金獎後，中華全國歸僑聯合會主席張國基題詞致賀：“天廚臻味覺，鼎鑊賴調和。”
湘潭龍牌醬油之所以能香滿天下，是因為選料、制作乃至儲具都十分講究。主料采用脂肪、蛋白質含量較高的澧河黑口豆、荊河黃口豆和湘江上遊所產的鵝公豆。輔料食鹽專用福建結晶子鹽；胚 缸則用體薄傳熱快、久儲不變質的蘇缸。生產中，浸籽、蒸煮、攔料、發酵、踩缸、曬坯、取油七道壹序，環環相扣，嚴格操作，壹絲不茍。生產醬油外，還有原醬伏醬、紫油蘿蔔、紫油姜，歷來深受廣大消費者的歡迎。特別是紫油姜久負盛名，它采用在白露前出土形似人指掌、桿斷無筋、枝長瘦、荷口短的優質嫩姜，經精細加工，最後以龍牌醬油浸泡，其味道鮮美，鹹辣可口，清香細嫩，是增進食欲的佳品.
5.
湘黃雞: 湘黃雞，是產於湖南的黃雞，又稱三黃雞。湘黃雞軀體大小適中，成雞壹般重1600克，結構勻稱，頭小，單冠，腳矮，頸短。公雞前胸寬闊，毛色金黃帶紅，軀體秀麗而英武，啼聲響亮而清脆；母雞軀體較短，背寬，後軀渾圓，腹部柔軟而富彈性，產蛋性能好。湘黃雞的藥用價值較高，能補虛損，健脾胃，強筋骨，調經血，止白帶，是婦科要藥，久病體虛者和產婦燉食湘黃雞，尤有滋補、強身健體、促進恢復的功效.
6.
火焙魚:湘潭、湘鄉、韶山等地農村，四時都有火焙魚。此魚煎炒蒸食均可，加上辣椒、大蒜、紫蘇、藿香等佐料，味道極佳 ，是下飯的上 等菜。火焙魚的制作是：將小魚去掉內臟，用鍋子在火上焙幹，冷卻後，以谷殼、花生殼、桔子皮、木屑等薰烘。這種魚不僅好吃，也便於攜帶和收藏。更因火焙魚是毛主席生前最愛吃的食品之壹而名揚四海，現在成了壹些賓館、酒店的桌上的佳肴。並冠以毛家火焙魚的美稱.
7.
鄉裏臘味: 湘潭,湘鄉,韶山鄉下都有薰制臘菜的習慣.制法壹般是冬至後取鮮肉切成條塊,用鹽腌漬兩三天,晾幹,以糠殼,癟谷,木屑,花生殼等煙火薰烤,成臘黃色即成.因以農 歷十二月(臘月)薰制的最好,故稱冬臘肉,味香可口,且不像鮮肉油膩,許多人都喜歡吃,深受消費者歡迎.
8.龍口荸薺: 薺，又名馬蹄、烏芋、地栗，俗稱慈菇，是壹種多年生草本植物。
荸薺各處都有，但湘潭縣龍口產的最著名。那裏水源充足，土壤肥沃，農戶幾乎家家種植，年產量在20萬公斤以上。龍口荸薺顆粒碩大、皮薄、汁多，肉細味甜，外形扁圓、平滑，呈深栗色或棗紅色。它含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、磷、鈣，鐵質及硫胺素、尼克酸，抗壞血酸、胡蘿I、素等。它生吃，嚼來滿口甜汁；去皮加糖熟食，是筵席上有名的甜菜。荸薺還具有較高的藥用價值：地上部分性平味苦，能除濕熱、利尿；球莖性寒味甘，有解熱、健胃、明目、消渴、治黃疸、解除便秘、抑制綠濃桿菌的作用。中醫臨床常用於早期高血壓，慢性腎炎、紅眼腫痛等疾病。用荸薺與石膏煎水服，可預防流行性腦膜炎；用它與海蜇頭和水煎服，可治陰虛、痰熱、高血壓等病。民間還有將荸薺搗爛成汁後調活蚯蚓，待其化水後敷治燒傷或燙傷，有壹定療效.9.湘鄉烘糕: 湘鄉烘糕自清雍正元年（1723），由縣城天元齋齋館研制成功以來，歷200余年而不衰。
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湘蓮:湘潭有“中國湘蓮之鄉”的美稱，是歷代皇室貢品，“寸三蓮”馳名中外是蓮中珍品。湘潭湘蓮產量占全國的63.4%，且質量均為上乘，年成交額1.2億元左右。全縣目前有4000多人從事著蓮子的種植、加工、販運。蓮子的系列產品及深加工也在不斷的發展。1992年中國國立商檢局對湘蓮測定認為，凈蓮肉含十八種人體不可缺少的微量元素、性平、味甘，具有降血壓、健脾胃、安神固精、潤肺、清心之效，蓮芯性味苦寒，有強心鎮靜、清熱平火、除煩利尿之功能。湘蓮被譽為中國南方“人參”.
2.
燈芯糕:燈芯糕是湘潭的傳統副食特產。它不僅形似燈芯，潔白柔潤，味道甜辣，清涼芳香，彎轉成圈而不斷，而且可以用火點燃，散發純凈的玉桂香味。而且打開壹盒從第壹根開始接連不斷到最後壹根，不多不少整整24個小時。 湘潭制作燈芯糕，已經有400多年的歷史了。相傳，當時湘潭縣忠臣鄉，住著個叫易奎的窮書生，母子兩人相依為命，艱苦度日。易奎聰明好學，17歲就中了秀才。他本來第二年可以去考舉人的，為了照顧生病的老母，接連三次放棄了這種機會。到了28歲那年，母親說什麽也要上他去應考。考試完畢，他匆忙回家壹看，嚇得目瞪口呆。原來老母已人事不知，口裏銜著壹根燈芯。易奎心裏十分難過，後悔自己不該離開母親。他急得團團轉，東找西找終於找到壹點糯米。他趕緊把糯米磨碎，放點糖，蒸成糕，切成燈芯模樣，壹根根餵給母親吃，說也奇怪，餵著餵著，母親睜開了眼，很快還能說話了。易奎十分高興，逢人遍告。不久，來了喜報，他考取了舉人。這時，他母親也完全恢復了健康，真不雙喜臨門。從此，忠臣鄉壹帶，家家戶戶都學著做這種糕，名字就叫“燈芯糕”。後為，燈芯糕傳到縣城，經過糕點作坊科學配料，反復試驗，精心制作，便成了湘潭的名貴食品。
燈芯糕采用上等糯米米粉、白糖、豬油、肉桂、紅絲作原料 ,140多年前，在清代鹹豐年間全國名特產品博覽會上，湘潭燈芯糕被評為壹等特產；1915年巴拿馬國際商品賽會上，受到各國代表的稱贊；1988年5月，又被評為湖南省“名糕點”。此後，燈芯糕的質量不斷提高，改用提煉過的純桂子油取代原配方中的肉桂粉，使產品的桂味更加純正濃郁，榮獲湖南省優秀產品的稱號.
3.
檳榔:檳榔可作藥用，性溫，味苦，主治蟲積、食滯、脘腹脹育、水腫腳氣等癥。它又是壹種果品，特別是在湘潭人的生活中，有著特殊的地位。湘潭人在相互客串中，待客可以不用煙，不用茶，只要敬上壹口檳榔，就足以表示主人的誠意了。孩子還在繈褓之中，有的父母便會把壹絲絲的檳榔讓小孩吸吮，真可稱得上是“奶操”。大街小巷的小商小販中，以賣檳榔的生意最好。遍布全市各個角落的檳榔攤子，竟有數萬個之多。 湘潭人吃檳榔很是講究。剛摘下的鮮果呈青色。形似鴨蛋而略短，先用水煮兩小時左右，使之變成棕紅色，再用煙薰七天七夜，就成了幹果。這道工序壹般在產地完成。買回幹果後，用清水洗凈，用開水燙過，噴上少量糖精水，存放二十四小時左右，才可食用。食前用刀把檳榔剖成兩至四瓣，點上用石灰加飴糖熬成的鹵水，有的人還愛點上壹滴桂子油，放入口中反復咀嚼，又甜又澀，芳香滿口，越嚼越有味，余味悠長。壹口好檳榔能嚼得人面頰潮紅，渾身燥熱，甚至遍體生津。嚼檳榔的樂趣如此，難怪湘潭人對它如此厚愛了.
4.
湘潭醬油:“到了湘潭，不買‘龍牌醬油’，等於沒去。”此話並非無稽之談。湘潭素來有“醬油王國”之稱。 早在1915年，湘潭的龍牌醬油就與貴州茅臺酒同時獲得“巴拿馬國際博覽會金獎”。湘潭龍牌醬油除有“取消澤鮮艷，醬香濃郁、滋 味鮮美、鹹甜可口和久貯不變、無渾濁沈澱及黴花浮膜”等獨特優點外，還含有260多種香氣成分及人體所必需的氨基酸，乃上等營養佳品。龍牌醬油滴滴香濃 源遠流長,上世紀60年代前後出生的湘潭人，沒有誰不是吃龍牌醬油泡飯長大的。湘潭有句婦孺皆知的俚語?“龍牌醬油燈芯糕，砣砣妹子盡妳挑”。這些足以證實龍牌醬油在湘潭人日常生活中的普及和必備。早在100多年前，清代大學者、著名書法家何紹基就在品味龍牌醬油做的佳肴後，留下了“三餐人永壽，壹滴味無窮”的名句
湘潭制醬歷史悠久，《湘潭縣誌》記載，早在清乾初年，湘潭就有了制醬作坊。湘潭市醬作業首創自清乾隆初年本縣商人龔裴然，當時龔慶祥齋酒醬作坊生產的醬油“汁農郁、色烏紅、香溫馨”，被稱為“色香味三絕”。湘潭的龍牌醬油選用上等黃豆、面粉為原料，采用獨特的傳統工藝釀造，具有色美味鮮、香味濃郁、鹹中帶甜、久貯無渾濁、無沈澱、無黴花等特點。而首創原汁醬油的吳元泰、吳恒泰醬園是兩家百年老店。
1956年公私合營後，“兩吳”和“大豐”三大醬園合而為湘潭市制醬廠，產品商標就為“龍牌”，“龍”便正式成為了湘潭醬油的象征。1965年12月，龍牌醬油被 評為中南五省優質出口的醬油；1978年6月，在全國出口醬油評議會上獲第壹名；1981年和1985年，兩次獲得國家銀質獎。然而，這並非湘潭制醬同仁的終極目標，他們早已把目光投向了金牌。1985年第壹個響應葉劍英委員長關於和平統壹的“九條建議”，毅然從臺灣歸來的馬璧教授，聽說家鄉的醬油兩 度“奪銀”，即興作詩道：“臺北鄰商曝醬香，每聞此味憶家鄉，回歸喜見銀牌獎，預料金牌更閃光。”果然，“功夫到家福自來”，1988年12月27日，湘潭的龍牌醬油，終於獲得首屆食品博鑒會金獎。獲金獎後，中華全國歸僑聯合會主席張國基題詞致賀：“天廚臻味覺，鼎鑊賴調和。”
湘潭龍牌醬油之所以能香滿天下，是因為選料、制作乃至儲具都十分講究。主料采用脂肪、蛋白質含量較高的澧河黑口豆、荊河黃口豆和湘江上遊所產的鵝公豆。輔料食鹽專用福建結晶子鹽；胚 缸則用體薄傳熱快、久儲不變質的蘇缸。生產中，浸籽、蒸煮、攔料、發酵、踩缸、曬坯、取油七道壹序，環環相扣，嚴格操作，壹絲不茍。生產醬油外，還有原醬伏醬、紫油蘿蔔、紫油姜，歷來深受廣大消費者的歡迎。特別是紫油姜久負盛名，它采用在白露前出土形似人指掌、桿斷無筋、枝長瘦、荷口短的優質嫩姜，經精細加工，最後以龍牌醬油浸泡，其味道鮮美，鹹辣可口，清香細嫩，是增進食欲的佳品.
5.
湘黃雞: 湘黃雞，是產於湖南的黃雞，又稱三黃雞。湘黃雞軀體大小適中，成雞壹般重1600克，結構勻稱，頭小，單冠，腳矮，頸短。公雞前胸寬闊，毛色金黃帶紅，軀體秀麗而英武，啼聲響亮而清脆；母雞軀體較短，背寬，後軀渾圓，腹部柔軟而富彈性，產蛋性能好。湘黃雞的藥用價值較高，能補虛損，健脾胃，強筋骨，調經血，止白帶，是婦科要藥，久病體虛者和產婦燉食湘黃雞，尤有滋補、強身健體、促進恢復的功效.
6.
火焙魚:湘潭、湘鄉、韶山等地農村，四時都有火焙魚。此魚煎炒蒸食均可，加上辣椒、大蒜、紫蘇、藿香等佐料，味道極佳 ，是下飯的上 等菜。火焙魚的制作是：將小魚去掉內臟，用鍋子在火上焙幹，冷卻後，以谷殼、花生殼、桔子皮、木屑等薰烘。這種魚不僅好吃，也便於攜帶和收藏。更因火焙魚是毛主席生前最愛吃的食品之壹而名揚四海，現在成了壹些賓館、酒店的桌上的佳肴。並冠以毛家火焙魚的美稱.
7.
鄉裏臘味: 湘潭,湘鄉,韶山鄉下都有薰制臘菜的習慣.制法壹般是冬至後取鮮肉切成條塊,用鹽腌漬兩三天,晾幹,以糠殼,癟谷,木屑,花生殼等煙火薰烤,成臘黃色即成.因以農 歷十二月(臘月)薰制的最好,故稱冬臘肉,味香可口,且不像鮮肉油膩,許多人都喜歡吃,深受消費者歡迎.
8.龍口荸薺: 薺，又名馬蹄、烏芋、地栗，俗稱慈菇，是壹種多年生草本植物。
荸薺各處都有，但湘潭縣龍口產的最著名。那裏水源充足，土壤肥沃，農戶幾乎家家種植，年產量在20萬公斤以上。龍口荸薺顆粒碩大、皮薄、汁多，肉細味甜，外形扁圓、平滑，呈深栗色或棗紅色。它含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、磷、鈣，鐵質及硫胺素、尼克酸，抗壞血酸、胡蘿I、素等。它生吃，嚼來滿口甜汁；去皮加糖熟食，是筵席上有名的甜菜。荸薺還具有較高的藥用價值：地上部分性平味苦，能除濕熱、利尿；球莖性寒味甘，有解熱、健胃、明目、消渴、治黃疸、解除便秘、抑制綠濃桿菌的作用。中醫臨床常用於早期高血壓，慢性腎炎、紅眼腫痛等疾病。用荸薺與石膏煎水服，可預防流行性腦膜炎；用它與海蜇頭和水煎服，可治陰虛、痰熱、高血壓等病。民間還有將荸薺搗爛成汁後調活蚯蚓，待其化水後敷治燒傷或燙傷，有壹定療效.9.湘鄉烘糕: 湘鄉烘糕自清雍正元年（1723），由縣城天元齋齋館研制成功以來，歷200余年而不衰。
9 烘糕:曾以烘糕作士軍糧，戰後呈皇帝及朝廷大臣品嘗，倍受贊譽，被欽定為貢品。1932年曾送芝加哥博覽會展出。1937年湖南各界攜烘糕赴滬慰勞十九軍將士，對抗日將士鼓舞極大。烘糕以上等白米、白糖為原料，經浸米、磨粉、篩粉、拌糖、上匣、劃片、烘焙等工序制成。象牙色、落口溶、火炙香、清純爽口，營養豐富；因不含油鹽，又系直接火烤而成，故衛生無菌，便於保存，既可作旅行幹糧，又可作嬰兒代乳食品，尤宜家庭備用，饋送親友.