相傳，唐朝有位樊姓人家在長安經營臘汁肉，至清朝光緒年間（公元1904年），祖籍“烹飪之鄉” 陜西藍田縣的樊炳仁，在西安南院門盧進士巷（今盧蕩巷)）經營起臘汁肉。有人說，這就是當年唐代樊家真傳；也有人說,這是姓氏的巧合。1926，樊炳仁把在北京從廚的兒子樊鳳祥叫回西安參與店務，並把兒子的別名“茂春”用在店名裏，取名“義茂春”。從此，掛起了“義茂春樊家臘汁肉”的牌子。根據店家的申請，國家工商行政管理局商標局經過調查，按照《商標法》有關規定，核準註冊，於1995 年上半年向，“義茂春樊家臘汁肉鋪” 頒發了《商標註冊證》，得到法律上的保護。