涪陵榨菜（fú líng zhà cài）。
涪陵榨菜是重慶特產，中國地理標誌證明商標。涪陵榨菜是選用重慶市涪陵區特殊土壤和氣候條件種植的青菜頭，經獨特的加工工藝制成的鮮嫩香脆的壹種風味產品。其傳統制作技藝被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。
口味特點
1、脆口榨菜，入口酸甜，甜味和酸味中間還夾雜著淡淡的鹹。
2、鮮脆菜絲，口味清淡，少鹽不辣。
3、古壇榨菜，濃郁醬香，口感鮮香。
4、清淡榨菜，口感鮮脆和諧，清鮮嫩脆。
5、原味菜片，在腌制過程中保留了榨菜的鮮香，自然地發酵誘人，用來燒菜可增鮮提香。