海底撈，全稱海底撈國際控股有限公司(HKEx: 6862)，成立於四川省簡陽市，1994。是壹家大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，主營川味火鍋，融合各地火鍋特色。
海底撈的創始人叫張勇。他是四川人。因為四川人很喜歡打麻將，所以最後壹張平安牌叫海底撈。創業初期，他為店名苦苦思索。當時他有壹個女朋友，也是他現在的妻子。有壹次打牌，她做了壹個海底撈，抽了壹張牌，是最後壹張牌，很大。
她很高興地補充了更多，然後他的妻子問張勇為什麽他這麽悲傷。張勇告訴她，她想不起這家店的名字，所以她妻子說最好直接叫它“海底撈”。張勇很熟悉這個名字，所以他把他的餐館命名為“海底撈”。
擴展數據:
歷史-
海底撈國際控股有限公司由張勇於2014年3月20日創立，1994。海底撈早期以經營麻辣燙的小店起家，現已發展成為以經營川味火鍋為主，融合世界各地火鍋特色的大型直營連鎖企業。它的名字“海底撈”來源於四川麻將的術語。
海底撈火鍋定位為高端火鍋店，人均消費人民幣150到200元。該企業還以周到的客戶服務而聞名，如在商店提供圍裙、橡皮筋、發夾等物品，並提供兒童護理服務。平等顧客可享受免費擦鞋和美甲服務。服務員還會為客人剝蝦，表演拉面，唱歌，積極制造驚喜。
比如我發現有人生日會悄悄送個蛋糕。店裏的服務員來自全國各地，顧客可以找同行的服務員來服務。此外，海底撈還允許顧客自帶食材和飲品。該公司在四川簡陽市也有壹個購物中心。
1999，海底撈Xi安雁塔店開業。2012年底在新加坡開設分店，成為海底撈首家海外分店。2015，海底撈在臺北開設臺灣省1號店。到2017，提前租賃香港油麻地九龍線3樓，月租55萬，開設首家旗艦店，暫定24小時。2017 10，香港店正式試營業。
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